Bol de bœuf
oignon façon Gyudon

Un bol de riz réconfortant et rapide, associant du bœuf tendre et des oignons fondants dans une sauce umami, le tout couronné par un œuf crémeux.

Ingrédients

• 200 g bœuf finement tranché
• 1 oignon rouge
• 2 œufs
• 2 tbsp sauce soja
• 1 tbsp sauce soja noire
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tsp sucre
• 1/2 tsp fécule de maïs
• 2 tbsp eau
• 1/4 tsp poivre noir
• 1 tbsp huile de cuisson
• 1 stalk oignon vert
• 1 tsp graines de sésame grillées

Instructions

1. 1Trancher loignon rouge

   

   Placez loignon rouge sur une planche à découper stable et utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour le couper en tranches épaisses et uniformes. Cela crée la base aromatique du sauté, ajoutant une saveur douce qui équilibre le bœuf savoureux.

   Tip: Gardez vos doigts repliés en position griffe pour assurer la sécurité lors de la découpe.
2. 2Battre les œufs

   

   Cassez deux œufs frais dans un bol. Utilisez une paire de baguettes pour battre vigoureusement les jaunes et les blancs jusquà ce que le mélange soit parfaitement homogène.

   Tip: Battre soigneusement assure une cuisson uniforme de lœuf dans le plat.
3. 3Préparer la sauce

   

   Dans un petit bol, combinez la sauce soja, la sauce soja noire, la sauce huître, une pincée de sucre, du poivre noir fraîchement moulu, une cuillère à café de fécule de maïs et un peu deau. Mélangez bien jusquà ce que le sucre soit dissous et la fécule incorporée.

   Tip: Mélanger la fécule avec de leau dabord évite les grumeaux lors de lajout dans la poêle chaude.
4. 4Saisir le bœuf

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajoutez les fines tranches de bœuf cru. Faites sauter constamment avec des baguettes jusquà ce que le bœuf soit doré et cuit. Séparez bien les morceaux pour favoriser un brunissement uniforme.

   Tip: Évitez de surcharger la poêle pour que le bœuf saisisse correctement au lieu de cuire à la vapeur.
5. 5Cuire loignon et le bœuf ensemble

   

   Ajoutez les tranches doignon rouge préparées dans la poêle avec le bœuf doré. Faites sauter le tout jusquà ce que les oignons commencent à ramollir et deviennent parfumés, mélangeant leurs saveurs avec celles du bœuf.

   Tip: Cuire les oignons avec le bœuf permet aux jus de la viande dassaisonner les oignons parfaitement.
6. 6Ajouter la sauce

   

   Versez la sauce précédemment préparée sur le bœuf et les oignons. Continuez à faire sauter brièvement pendant que la sauce bouillonne et épaissit, enrobant les ingrédients dun glaçage brillant et savoureux.

   Tip: Gardez une chaleur modérée lors de lajout de la sauce pour que la fécule épaississe uniformément sans brûler.
7. 7Ajouter les œufs

   

   Versez les œufs battus uniformément sur le mélange de bœuf et doignons dans la poêle. Laissez les œufs cuire doucement à feu moyen jusquà la consistance désirée, formant une couche douce et crémeuse autour de la viande.

   Tip: Maintenez un feu moyen-doux pour que les œufs restent tendres sans devenir des œufs brouillés trop rapidement.
8. 8Garnir et servir

   

   Une fois les œufs cuits selon votre préférence, finissez le plat en saupoudrant doignons verts hachés et de graines de sésame. Loignon frais et le côté noisette du sésame apportent un contraste éclatant aux saveurs riches du bœuf et de lœuf.

   Tip: Ajoutez les oignons verts juste avant déteindre le feu pour conserver leur fraîcheur et leur éclat.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes