Bol de Riz au Bœuf Haché
Œufs Pochés

Un bol de riz réconfortant associant du bœuf haché savoureux, de l\'oignon rouge parfumé et des œufs pochés au jaune coulant, le tout prêt en moins de 15 minutes.

Ingrédients

• 300 g bœuf haché
• 1 oignon rouge
• 4 œufs pasteurisés
• 2 tbsp pâte de haricots
• 0.5 tbsp Pixian doubanjiang
• 2 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce soja foncée
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tsp sucre
• 3 turns sel de mer et poivre noir
• 1 tsp bouillon de bœuf en poudre
• 1 tbsp vin de cuisine
• 1 tbsp mélange eau et fécule
• 1 bowl eau
• as needed huile de cuisson
• cooked white rice riz blanc cuit

Instructions

1. 1Chauffer lhuile dans le wok

   

   Placez votre wok sur la cuisinière et allumez le feu. Versez une quantité normale dhuile de cuisson pour enrober le fond avant dajouter vos ingrédients.

   Tip: Assurez-vous que le wok est bien chaud avant dajouter lhuile pour éviter que les ingrédients nattachent.
2. 2Ajouter et faire sauter le bœuf haché

   

   Ajoutez le bœuf haché cru dans le wok chaud contenant lhuile. Utilisez une spatule pour émietter la viande et faites-la sauter continuellement.

   Tip: Le bœuf va libérer de lhumidité pendant la cuisson. Continuez à remuer jusquà ce que le liquide sévapore complètement et que la viande grésille.
3. 3Incorporer loignon rouge en dés

   

   Poursuivez la cuisson du bœuf jusquà évaporation de lhumidité. Ajoutez loignon rouge en dés dans la poêle et versez un filet de vin de cuisine sur le bord, puis faites sauter jusquà ce que loignon soit translucide.

   Tip: Verser le vin de cuisine sur le bord chaud du wok permet à lalcool de sévaporer instantanément, libérant ainsi tous ses arômes.
4. 4Verser le mélange de sauce secrète

   

   Versez le mélange de sauce sur le bœuf et les oignons. Mélangez uniformément, puis ajoutez le bouillon de bœuf en poudre et un demi-bol deau.

   Tip: Le mélange de sauce comprend de la pâte de haricots, du Pixian doubanjiang, des sauces soja claire et foncée, de la sauce huître, du sucre, du sel de mer et du poivre noir.
5. 5Casser les œufs dans la préparation

   

   Cassez quatre œufs pasteurisés un par un directement dans le mélange frémissant de bœuf haché. Couvrez et baissez le feu au minimum.

   Tip: Ajustez le temps de cuisson à couvert selon la consistance que vous préférez pour vos jaunes dœufs.
6. 6Épaissir avec la fécule et terminer

   

   Versez un filet de mélange eau-fécule sur le bord intérieur du wok pour épaissir la sauce. Laissez frémir pendant environ 10 secondes avant de retirer du feu.

   Tip: Cette dernière étape crée une sauce riche et brillante qui enrobera parfaitement chaque grain de riz au moment de servir.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes