Riz Sauté au Bœuf
aux Poivrons

Un riz sauté au bœuf et aux poivrons, coloré et léger. Rempli de légumes croquants, de bœuf tendre mariné et d\'œufs brouillés moelleux.

Ingrédients

• 1 bowl riz blanc cuit
• 150 g bavette ou faux-filet de bœuf
• 2 œufs
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 poivron vert
• 50 g carottes
• 1 tbsp sauce soja claire
• 1 tsp fécule
• to taste poivre noir
• to taste sel de mer
• 1 tbsp huile de cuisson

Instructions

1. 1Vaporiser lhuile dans la poêle

   

   Vaporisez une légère couche dhuile de cuisson dans une poêle noire bien chaude pour préparer la cuisson des œufs.

   Tip: Lutilisation dun vaporisateur permet de répartir lhuile uniformément tout en limitant les calories.
2. 2Verser les œufs battus

   

   Versez les œufs battus directement dans la poêle chaude et huilée pour commencer à les brouiller.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude pour que les œufs cuisent rapidement et uniformément.
3. 3Brouiller les œufs

   

   Utilisez une spatule pour brouiller délicatement les œufs dans la poêle jusquà ce quils soient cuits, puis retirez-les et réservez.

   Tip: Ne cuisez pas trop les œufs afin quils restent moelleux lorsquils seront mélangés au riz plus tard.
4. 4Ajouter le bœuf mariné

   

   Transférez le bœuf préalablement mariné dans la poêle pour commencer la cuisson.

   Tip: Assurez-vous que le bœuf est uniformément mariné avec la sauce soja claire, le poivre et la fécule pour un maximum de saveur et de tendreté.
5. 5Saisir le bœuf

   

   Faites sauter le bœuf jusquà ce quil soit cuit à environ soixante-dix pour cent, puis retirez-le de la poêle et réservez-le.

   Tip: Retirer le bœuf lorsquil est partiellement cuit lempêche de devenir dur et sec.
6. 6Ajouter lhuile et les carottes

   

   Ajoutez un filet dhuile dans la poêle vide, suivi des carottes râpées.

   Tip: Faites bien cuire les carottes pour quelles se fondent parfaitement dans la texture du riz sauté.
7. 7Faire ramollir les carottes

   

   Faites sauter les carottes en continu à feu moyen jusquà ce quelles ramollissent et libèrent leur douceur naturelle.

   Tip: Faites sauter à feu moyen pour ramollir les carottes sans les brûler.
8. 8Ajouter le riz blanc

   

   Versez un bol de riz blanc cuit directement dans la poêle contenant les carottes ramollies.

   Tip: Lutilisation de riz blanc cuit et refroidi est préférable pour le riz sauté afin déviter quil ne devienne pâteux.
9. 9Incorporer les poivrons

   

   Ajoutez les poivrons colorés coupés en dés au mélange de riz et de carottes dans la poêle.

   Tip: Coupez les poivrons en dés uniformes pour quils se répartissent bien dans tout le riz sauté.
10. 10Remettre les œufs brouillés

    

    Remettez les œufs brouillés préparés précédemment dans la poêle avec le mélange de riz et de légumes.

    Tip: Cassez légèrement les œufs en les ajoutant pour quils se mélangent bien aux grains de riz.
11. 11Remettre le bœuf

    

    Ajoutez le bœuf préalablement cuit dans la poêle avec tous les autres ingrédients.

    Tip: Versez le jus de repos du bœuf pour garder le riz sauté savoureux et moelleux.
12. 12Assaisonner le plat

    

    Moulez du poivre noir et saupoudrez de sel de mer directement sur les ingrédients mélangés dans la poêle, puis faites sauter le tout uniformément.

    Tip: Ajustez le sel et le poivre selon vos goûts tout en remuant continuellement sur le feu.
13. 13Faire sauter et réchauffer

    

    Remettez les poivrons en dés, les œufs brouillés et le bœuf préalablement cuit dans la poêle avec le riz et les carottes. Assaisonnez avec du poivre noir et du sel de mer, puis mélangez et faites sauter le tout uniformément jusquà ce que les ingrédients soient bien combinés et chauds.

    Tip: Maintenez le feu à une intensité moyenne-élevée pendant la cuisson pour éviter que le riz ne devienne détrempé et pour assurer un assaisonnement homogène.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes