Riz sauté coréen au kimchi, bœuf
fromage

Un chef-d\'œuvre de poêle grésillant associant kimchi épicé, tranches de bœuf tendre et sauce gochujang savoureuse, nappé de mozzarella fondante et couronné d\'un œuf au plat.

Ingrédients

• 200 g tranches de bœuf
• 1 tasse kimchi
• 2 bols riz blanc
• 100 g mozzarella râpée
• 1 œuf
• 1/2 oignon
• 2 tiges oignons verts
• 2 c. à soupe sauce piquante coréenne
• 1 c. à soupe sauce soja claire
• 1 c. à soupe Sprite
• 1 c. à café sucre
• 1 c. à soupe huile de sésame
• au goût graines de sésame torréfiées

Instructions

1. 1Blanchir les tranches de bœuf

   

   Faites bouillir une casserole deau, ajoutez les tranches de bœuf pour les blanchir, écumez la mousse qui se forme à la surface, puis mettez de côté pour une utilisation ultérieure.

   Tip: Veillez à bien écumer pour garder le bœuf propre et tendre.
2. 2Mélanger la sauce spéciale

   

   Mélangez deux cuillères de sauce piquante coréenne, une cuillère de sauce soja claire, une cuillère de Sprite, une cuillère de sucre, une cuillère dhuile de sésame et une quantité appropriée de graines de sésame torréfiées dans un petit bol, puis remuez bien.

   Tip: Lajout de Sprite aide à adoucir le profil de saveur et apporte une douce subtilité sucrée.
3. 3Faire sauter les aromates

   

   Faites chauffer de lhuile dans une poêle, ajoutez les oignons coupés et les oignons verts, puis faites-les sauter jusquà ce quils soient parfumés.

   Tip: Remuez continuellement à feu moyen pour éviter de brûler les oignons verts.
4. 4Faire sauter le bœuf

   

   Versez les tranches de bœuf préalablement blanchies dans la poêle avec les oignons sautés et faites-les sauter ensemble.

   Tip: Mélangez rapidement le bœuf avec les oignons pour quils simprègnent bien avant dajouter les autres ingrédients.
5. 5Ajouter le kimchi

   

   Ajoutez le kimchi dans la poêle avec le bœuf et les oignons, puis faites sauter le tout uniformément.

   Tip: Hachez légèrement le kimchi si vous préférez une meilleure répartition dans le riz sauté.
6. 6Ajouter le riz

   

   Ajoutez le riz blanc dans la poêle et faites sauter le tout jusquà ce quil soit parfaitement mélangé.

   Tip: Utilisez du riz cuit froid ou de la veille pour obtenir la meilleure texture de riz sauté.
7. 7Verser la sauce spéciale

   

   Versez la sauce spéciale préparée sur le mélange de bœuf sauté, de kimchi et de riz dans la poêle.

   Tip: Assurez-vous de répartir la sauce uniformément en la versant pour parfumer tous les grains de riz.
8. 8Ajouter le fromage râpé

   

   Saupoudrez une quantité généreuse de mozzarella râpée biologique de manière homogène sur le dessus du riz sauté dans la poêle.

   Tip: Répartissez bien le fromage pour que chaque portion offre de longs fils de fromage fondant.
9. 9Couvrir et laisser fondre le fromage

   

   Placez un couvercle en verre transparent hermétiquement sur la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes jusquà ce que le fromage soit complètement fondu dans le riz sauté.

   Tip: Gardez le feu bas pour que le fond du riz ne brûle pas pendant que le fromage fond grâce à la vapeur emprisonnée.
10. 10Faire frire les œufs en forme

    

    Placez des moules de cuisson spéciaux dans la poêle et cassez un œuf dans chaque forme pour les faire frire jusquà ce quils soient cuits et bien pris.

    Tip: Graissez légèrement lintérieur des moules pour empêcher les œufs de coller et assurer un démoulage propre.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes