Bol de Riz au Tamagoyaki et Anguille Kabayaki
Maïs et Petits Pois

Un bol de riz d\'inspiration japonaise aux accents sucrés et salés, surmonté d\'une omelette au surimi, d\'un rouleau d\'œuf tamagoyaki et d\'anguille laquée.

Ingrédients

• 2 cups riz blanc
• 1 ear maïs frais
• 4 œufs
• 2 tbsp lait
• 2 bâtonnets de surimi
• 1 packet anguille kabayaki préemballée
• 1/2 cup petits pois
• 1 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce soja foncée
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tbsp miel
• to taste graines de sésame
• to taste flocons dalgues
• to taste persil
• to taste huile de cuisson

Instructions

1. 1Mesurer et laver le riz avec le maïs frais

   

   Versez le riz dans un bol en métal contenant de leau, puis détachez les grains de maïs frais directement de lépi dans le bol avec le riz.

   Tip: Coupez les grains de maïs près de lépi pour récupérer tout le jus sucré dans le riz.
2. 2Casser et battre les œufs avec le lait

   

   Cassez deux œufs dans un bol en céramique, puis versez une petite quantité de lait à partir dun sachet avant de battre vigoureusement.

   Tip: Ajouter du lait aux œufs aide à rendre lomelette obtenue particulièrement lisse et tendre.
3. 3Préparer le mélange dœufs et de surimi

   

   Cassez deux autres œufs dans un bol, effilochez les bâtonnets de surimi en fines lanières, ajoutez un filet de lait et battez le tout ensemble.

   Tip: Effilochez les bâtonnets de surimi en fines lanières pour quils se répartissent uniformément dans la préparation aux œufs.
4. 4Couper languille kabayaki

   

   Ouvrez lemballage danguille kabayaki préemballée et utilisez des ciseaux de cuisine pour la couper en deux afin quelle rentre correctement dans la poêle.

   Tip: Épongez légèrement languille sil y a un excès de sauce avant de la couper pour éviter quelle ne glisse.
5. 5Cuire lomelette au surimi

   

   Faites chauffer de lhuile dans une poêle, puis versez le mélange dœufs et de surimi battu pour cuire une omelette lisse.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est uniformément huilée pour que lomelette se détache facilement.
6. 6Rouler le tamagoyaki épais

   

   Versez lœuf battu dans une poêle carrée à sections multiples et utilisez des baguettes pour lenrouler délicatement en couches distinctes afin de former un tamagoyaki épais.

   Tip: Roulez les couches pendant que la surface est encore légèrement tendre pour quelles se collent bien entre elles.
7. 7Mélanger la sauce kabayaki

   

   Mesurez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce huître et le miel dans un petit plat avec un demi-bol deau, puis remuez le tout pour créer la sauce kabayaki maison.

   Tip: Mélangez bien la sauce dans un petit bol avant la cuisson pour que le miel et la sauce huître se dissolvent uniformément.
8. 8Mijoter languille kabayaki

   

   Placez les morceaux danguille kabayaki préemballés dans une poêle, versez la sauce préparée par-dessus et laissez mijoter jusquà ce quils soient réchauffés et bien enrobés.

   Tip: Laissez mijoter à feu moyen jusquà ce que la sauce réduise légèrement et enrobe généreusement languille, puis saupoudrez de graines de sésame.
9. 9Blanchir les petits pois

   

   Immergez les petits pois dans une passoire en mailles métalliques placée dans de leau bouillante pour les blanchir, ce qui préserve leur couleur éclatante avant de les incorporer au riz au maïs cuit.

   Tip: Faites un blanchiment rapide pour que les petits pois restent dun vert vif et gardent une texture croquante et tendre.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes