Bol de Riz
Katsudon de Crevettes Croustillantes (Ebi Katsudon)

Découvrez le plat réconfortant ultime avec ce bol de riz au katsudon de crevettes croustillantes. Une galette dorée et juteuse mijotée dans un bouillon d\'oignon sucré-salé, surmontée d\'un œuf à la cuisson parfaite.

Ingrédients

• 1 package pâte de crevettes surgelée
• 1/2 cup farine tout usage
• 3 whole œufs
• 1 cup chapelure panko
• to taste huile de friture
• 1/2 medium oignon
• 2 tbsp sauce soja
• 2 tbsp mirin
• 1 tbsp sucre
• 1/4 cup eau
• 1 portion riz blanc cuit

Instructions

1. 1Retirer la pâte de crevettes

   

   Prenez la pâte de crevettes du commerce directement de son emballage sans avoir besoin de la décongeler. Utilisez des ciseaux de cuisine pour ouvrir délicatement le plastique et en extraire la pâte.

   Tip: Vous pouvez utiliser la pâte de crevettes alors quelle est encore congelée, ce qui rend la préparation de ce repas rapide et pratique.
2. 2Enrober de farine

   

   Pressez fermement la pâte de crevettes dans un récipient rempli de farine, en veillant à ce quelle soit uniformément enrobée de tous les côtés. Cette couche de farine permet aux enrobages suivants de mieux adhérer.

   Tip: Secouez pour enlever lexcédent de farine et garantir une texture légère et croustillante après la friture.
3. 3Tremper dans lœuf battu

   

   Plongez la pâte de crevettes enfarinée dans un récipient contenant lœuf battu. Assurez-vous que toute la surface est recouverte dœuf pour servir de liant à la chapelure.

   Tip: Lutilisation dune fourchette peut vous aider à garder les mains propres durant cette étape.
4. 4Paner avec la chapelure

   

   Placez la pâte de crevettes enrobée dœuf dans un plat contenant la chapelure. Appuyez doucement pour que les miettes adhèrent bien, créant ainsi un extérieur croustillant et uniforme.

   Tip: Assurez-vous que la pâte de crevettes est complètement recouverte de chapelure pour un croquant optimal.
5. 5Frire la galette de crevettes

   

   Placez délicatement la pâte de crevettes panée dans une casserole avec de lhuile chauffée à 160 degrés Celsius. Faites frire à feu moyen-doux jusquà ce que la galette prenne une belle couleur dorée.

   Tip: Même si la pâte de crevettes est congelée, elle cuira facilement à cœur à cette température.
6. 6Trancher la galette

   

   Une fois bien dorée, retirez la galette de crevettes de lhuile et laissez-la ségoutter brièvement. Transférez-la sur une planche à découper en bois et tranchez-la soigneusement en lanières uniformes avant de lajouter au bouillon.

   Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la panure croustillante sans écraser lintérieur tendre.
7. 7Faire mijoter la base doignon

   

   Dans une petite poêle, mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre et leau. Portez le mélange à ébullition et ajoutez les oignons émincés. Laissez cuire à feu moyen jusquà ce que les oignons soient tendres et fondants, formant ainsi la base savoureuse de votre bol de riz.

   Tip: Si vous navez pas de mirin, vous pouvez utiliser une petite quantité de sucre mélangée à du vin de riz en guise de remplacement.
8. 8Ajouter la galette de crevettes

   

   Une fois que les oignons ont ramolli dans le bouillon frémissant, placez délicatement la galette de crevettes préalablement frite et tranchée dans la poêle, en la nichant au milieu des oignons.

   Tip: Veillez à ce que le bouillon frémisse doucement pour que la galette absorbe les saveurs sans devenir détrempée.
9. 9Verser les œufs

   

   Versez deux œufs battus uniformément sur la galette de crevettes et les oignons dans la poêle. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ une minute. Pour une texture plus douce, laissez cuire jusquà ce que les œufs soient juste pris et encore baveux.

   Tip: Lutilisation dœufs pasteurisés vous permet de les cuire en toute sécurité pour obtenir une finition baveuse et plus soyeuse.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes