Côtelette de crevettes croustillante façon Teriyaki
Découvrez le croustillant parfait avec cette côtelette de pâte de crevettes à la friteuse à air. Servie avec du chou émincé et une sauce teriyaki maison.
Cette recette simple transforme la pâte de crevettes en une côtelette savoureuse et croustillante, digne dun katsu traditionnel. Grâce à la friteuse à air, vous obtenez un extérieur doré et croquant tout en gardant un cœur fondant. Agrémenté dun glaçage teriyaki classique, cest un repas rapide et nutritif idéal pour les soirs de semaine.
Ingrédients
- 200 g pâte de crevettes
- 1 œuf
- 100 g chapelure
- 1 tbsp vin de cuisine
- 1 tsp fécule de maïs
- 1 tbsp sauce soja foncée
- 1 tbsp sauce huître
- 1 tbsp miel
- 3 tbsp eau
- 1 cup chou émincé
- 1 bowl riz cuit
- 1 tsp graines de sésame blanc torréfiées
Instructions
- 1Enrobage à lœuf
Prenez la côtelette de pâte de crevettes et trempez-la dans un bol dœuf battu en veillant à bien lenrober sur toutes les faces. Cet œuf sert de liant pour permettre à la chapelure dadhérer correctement.
Tip: Assurez-vous que la pâte de crevettes est entièrement recouverte dœuf, y compris sur les bords, pour une panure uniforme. - 2Panure de la crevette
Déposez la côtelette enrobée dœuf dans une assiette remplie de chapelure. Appuyez fermement pour former une croûte dense et régulière sur toute la surface.
Tip: Pressez bien la chapelure pour créer une croûte épaisse qui deviendra parfaitement croustillante à la cuisson. - 3Cuisson à la friteuse à air
Placez la côtelette dans le panier de la friteuse à air tapissé de papier sulfurisé. Faites cuire à 200°C (400°F) pendant 25 minutes jusquà ce que lextérieur soit doré et croustillant.
Tip: Tapisser le panier de papier cuisson facilite grandement le nettoyage après la cuisson. - 4Préparation de la sauce teriyaki
Mélangez le vin de cuisine, la fécule de maïs, la sauce soja foncée, la sauce huître, le miel et leau dans une casserole. Mélangez bien pour obtenir la base de votre sauce.
Tip: Délayez bien la fécule dans le liquide froid pour éviter la formation de grumeaux. - 5Cuisson de la sauce
Placez la casserole sur feu moyen et remuez continuellement. Poursuivez jusquà ce que la sauce commence à bouillir et épaississe pour devenir brillante et nappante.
Tip: Continuez de remuer pour assurer une épaississement homogène sans faire brûler le fond.
