Cuisse de poulet glacée au miel
œufs brouillés sur riz

Une cuisse de poulet tendre et fondante, glacée au miel, servie sur un lit d\'œufs brouillés crémeux et de riz pour un repas complet et réconfortant.

Ingrédients

• 1 whole cuisse de poulet
• 2 œufs
• 50 ml lait
• 1 bowl riz cuit
• 2 slices gingembre
• 2 stalks oignons nouveaux
• 1 tbsp mirin
• 2 tbsp sauce soja
• 1 tsp sauce soja foncée
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tbsp miel
• to taste poivre noir
• to taste sel marin
• 1 tbsp mélange fécule et eau
• to taste graines de sésame

Instructions

1. 1Préparer et mariner le poulet

   

   Placez la cuisse de poulet désossée dans un plat. Ajoutez les tranches de gingembre, les oignons nouveaux, le mirin, la sauce soja, la sauce soja foncée et le poivre noir. Mélangez bien et laissez mariner pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs pénètrent la viande.

   Tip: Assurez-vous que le poulet est parfaitement désossé pour faciliter la cuisson et la dégustation.
2. 2Assaisonner le poulet

   

   Versez la sauce soja et les autres assaisonnements liquides sur la cuisse de poulet et les aromates dans le plat. Assurez-vous que toutes les parties du poulet sont uniformément recouvertes pour une saveur homogène pendant la marinade.

   Tip: Lutilisation combinée de sauce soja claire et foncée apporte à la fois du goût et une belle couleur au poulet.
3. 3Préparer le mélange dœufs

   

   Cassez deux œufs dans un bol en verre. Ajoutez le poivre noir, le sel marin et 50 ml de lait. Fouettez bien le mélange jusquà ce que les œufs et le lait soient parfaitement combinés en un liquide homogène.

   Tip: Lajout de lait rend les œufs brouillés beaucoup plus légers et tendres.
4. 4Préparer la sauce au miel

   

   Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce soja foncée, la sauce huître, le miel et un filet deau. Remuez jusquà ce que le miel soit complètement dissous et que la sauce soit bien homogène.

   Tip: Cette sauce polyvalente glacera parfaitement le poulet pendant la cuisson, offrant un équilibre entre le salé et le sucré.
5. 5Cuire les œufs brouillés

   

   Faites chauffer une poêle huilée et versez le mélange dœufs. Poussez continuellement et doucement les œufs vers le centre pendant la cuisson pour créer des grumeaux légers et moelleux. Une fois pris mais encore humides, retirez de la poêle et réservez.

   Tip: Ne surcuisez pas les œufs ; ils continueront de raffermir légèrement après avoir été retirés du feu.
6. 6Faire dorer le poulet

   

   Placez la cuisse de poulet marinée côté peau vers le bas dans la poêle chaude et huilée. Faites frire à feu moyen jusquà ce que la peau soit dorée et croustillante, en vous assurant que le poulet soit bien saisi avant de le retourner.

   Tip: Démarrer côté peau permet de faire fondre le gras et dobtenir un croustillant parfait.
7. 7Mijoter le poulet

   

   Versez le mélange de sauce préparé, contenant la sauce soja, la sauce soja foncée, la sauce huître, le mirin et le miel, sur la cuisse de poulet poêlée. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en vous assurant que les saveurs pénètrent le poulet tandis que la sauce réduit et glace la viande.

   Tip: Répartissez bien la sauce autour du poulet pour garantir un glaçage uniforme.
8. 8Épaissir le glaçage

   

   Ajoutez une cuillère de mélange de fécule dans la poêle frémissante. Continuez à cuire à feu vif, en remuant ou en faisant tourner la poêle, jusquà ce que la sauce épaississe pour obtenir une consistance brillante qui nappe le poulet.

   Tip: Ajoutez la fécule progressivement pour atteindre lépaisseur souhaitée sans trop épaissir.

Conservation des restes

Brûler les Calories

Questions Fréquentes