Curry au Porc
Côtelette de Crevette Croustillante

Dégustez un curry japonais réconfortant accompagné d\'une côtelette de crevette dorée et croustillante. Un plat généreux alliant sauce onctueuse et croquant.

Ingrédients

• 200 g pâte de crevette
• 50 g fécule de maïs
• 1 œuf
• 100 g chapelure panko
• 1 pomme de terre
• 1 carotte
• 1 oignon rouge
• 1 block bloc de curry japonais
• 500 ml eau
• 200 g riz blanc vapeur
• 1 tbsp huile de cuisson
• 1 tsp graines de sésame noir

Instructions

1. 1Enrober de fécule de maïs

   

   Prenez la pâte de crevette non décongelée et enrobez-la soigneusement de fécule de maïs. Assurez-vous que tous les côtés sont uniformément couverts pour faciliter ladhérence des couches suivantes.

   Tip: Il nest pas nécessaire de décongeler la pâte de crevette au préalable ; elle cuira parfaitement en partant de létat surgelé.
2. 2Passer dans lœuf battu

   

   Transférez la pâte de crevette farinée dans un bol contenant lœuf battu. Immergez-la complètement pour que lœuf recouvre toute la surface et serve de liant pour la chapelure.

   Tip: Secouez doucement lexcédent de fécule avant de tremper dans lœuf pour éviter la formation de grumeaux.
3. 3Paner avec la chapelure

   

   Placez la crevette dans une assiette remplie de chapelure panko. Appuyez fermement pour que la chapelure adhère sur tous les côtés, créant une croûte épaisse pour un maximum de croustillant.

   Tip: Le panko est idéal car il apporte une texture exceptionnellement légère et croustillante.
4. 4Cuire la côtelette à la friteuse à air

   

   Placez la côtelette dans le panier de la friteuse à air. Faites cuire à 180°C pendant 20 minutes en retournant à mi-cuisson pour obtenir une croûte dorée uniforme.

   Tip: Si vous utilisez de la pâte de crevette surgelée toute prête, il nest pas nécessaire de la décongeler avant.
5. 5Couper les légumes

   

   Épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes et les oignons rouges en morceaux de taille moyenne. Des morceaux uniformes garantissent une cuisson homogène dans la sauce curry.

   Tip: Évitez de couper les pommes de terre trop petits, car ils risqueraient de se dissoudre totalement dans la sauce.
6. 6Faire revenir les oignons

   

   Chauffez un filet dhuile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons rouges et faites-les revenir jusquà ce quils soient parfumés et légèrement tendres.

   Tip: Faire revenir les oignons libère leurs arômes naturels, constituant une base savoureuse pour le curry.
7. 7Ajouter les légumes

   

   Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la poêle avec les oignons. Faites sauter le mélange quelques minutes pour que les légumes soient légèrement enrobés dhuile.

   Tip: Une taille uniforme assure une cuisson régulière des légumes.
8. 8Ajouter le curry et leau

   

   Placez un bloc de curry sur les légumes dans la poêle. Versez leau nécessaire pour créer la base de votre sauce.

   Tip: Pour un goût plus doux ou riche, remplacez une partie de leau par du bouillon de poulet ou de légumes.
9. 9Laisser mijoter le curry

   

   Couvrez la poêle et laissez mijoter doucement environ 10 minutes. Continuez la cuisson jusquà ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.

   Tip: Remuez occasionnellement pour éviter que la sauce épaississante ne colle au fond de la poêle.
10. 10Trancher la côtelette

    

    Placez la côtelette dorée sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, tranchez-la en bandes uniformes pour faciliter le service.

    Tip: Utilisez un mouvement de sciage doux pour ne pas écraser lintérieur juteux de la crevette.
11. 11Assembler le bol

    

    À laide dune pince, disposez les tranches de côtelette sur le riz et le curry aux légumes. Répartissez-les harmonieusement pour une présentation appétissante.

    Tip: Disposez les morceaux délicatement pour quils restent croustillants au-dessus de la sauce chaude.

Stockage et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes