Riz aux Côtelettes de Porc Croustillantes au Curry
Chips de Pommes de Terre

Une version créative et maison du katsu curry japonais classique, avec une croûte ultra-croquante de chips et une sauce riche et savoureuse.

Ingrédients

• 1 côtelette de porc
• 1 bag chips de pommes de terre nature
• 1 cube de curry
• 1 oignon rouge
• 1 pomme de terre
• 1 carotte
• to taste sel
• to taste poivre noir
• 1 tbsp vin de cuisine
• 2 stalks cébettes
• 2 tbsp farine
• 1 œuf
• 1 splash sauce soja
• 1 cup eau
• 1 bowl riz blanc cuit
• as needed huile de cuisson

Instructions

1. 1Mariner la côtelette de porc

   

   Placez la côtelette de porc aplatie dans un bol et assaisonnez-la avec du sel, du poivre noir, du vin de cuisine et des cébettes hachées. Mélangez bien et laissez mariner pour imprégner les saveurs avant lenrobage.

   Tip: Assurez-vous que lassaisonnement est réparti uniformément sur les deux faces de la viande.
2. 2Enrober de farine

   

   Prenez la côtelette marinée et enrobez-la soigneusement dans une assiette remplie de farine, en pressant délicatement pour que la couche adhère de manière homogène sur toute la surface.

   Tip: Secouez lexcès de farine pour que la dorure à lœuf adhère parfaitement à létape suivante.
3. 3Tremper dans lœuf battu

   

   Immergez la côtelette farinée dans un bol dœufs battus en veillant à ce que toute la surface soit recouverte afin de créer une base collante pour lenrobage croustillant final.

   Tip: Laissez lexcès dœuf ségoutter brièvement avant de passer à létape de la panure.
4. 4Enrober de chips écrasées

   

   Appuyez fermement la côtelette imbibée dœuf sur un lit de chips nature écrasées posées sur du papier aluminium, afin dobtenir une croûte épaisse et régulière sur la viande.

   Tip: Appuyez fermement avec vos mains pour vous assurer que les morceaux de chips adhèrent bien à la côtelette.
5. 5Frire la côtelette de porc

   

   Faites chauffer de lhuile dans un wok à feu moyen et faites frire la côtelette panée pendant environ 3 minutes de chaque côté jusquà ce quelle soit bien dorée et croustillante.

   Tip: Maintenez un feu moyen constant pour que la panure ne brûle pas avant que la viande ne soit cuite à cœur.
6. 6Faire sauter les oignons rouges

   

   Faites chauffer de lhuile dans un wok et ajoutez les oignons rouges en dés. Faites-les sauter à feu moyen jusquà ce quils deviennent translucides et parfumés.

   Tip: Assurez-vous que lhuile est bien chaude avant dajouter les oignons pour quils commencent à ramollir uniformément.
7. 7Ajouter les pommes de terre et les carottes

   

   Versez les dés de pommes de terre et de carottes directement dans le wok avec les oignons sautés. Continuez à remuer pour mélanger les ingrédients.

   Tip: Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes réguliers pour quelles cuisent à la même vitesse.
8. 8Ajouter le cube de curry, la sauce soja et leau

   

   Déposez un cube de curry, un trait de sauce soja et un peu deau directement au centre du wok avec les légumes mélangés.

   Tip: Émiettez légèrement le cube de curry ou laissez-le fondre dans le liquide pour accélérer son incorporation.
9. 9Mijoter et épaissir la sauce

   

   Laissez mijoter le mélange en remuant continuellement jusquà ce que le cube de curry soit complètement dissous et que la sauce réduise et sépaississe.

   Tip: Remuez fréquemment pendant la phase de mijotage pour éviter que les pommes de terre ne collent au fond du wok.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes