Oyakodon Traditionnel (Bol de Poulet
Œuf)
Découvrez l\'Oyakodon, un bol de riz japonais réconfortant mêlant poulet tendre et œufs fondants dans un bouillon dashi sucré-salé.
LOyakodon, littéralement « bol parent-enfant », est un pilier de la cuisine réconfortante japonaise. Ce plat célèbre lalliance parfaite entre le poulet et lœuf, cuits délicatement dans un bouillon dashi savoureux. Cest une recette rapide et équilibrée, offrant une texture veloutée irrésistible à chaque bouchée.
Ingrédients
- 130g cuisse de poulet
- 2 œufs
- 1/4 oignon
- 200g riz cuit
- 2 tbsp sauce soja
- 2 tbsp mirin
- 1 tbsp sucre
- 50g eau
- 1 tsp poudre de dashi
- to taste persil japonais
Instructions
- 1Préparer le poulet
Déposez la cuisse de poulet crue sur une planche à découper et coupez-la en petits morceaux uniformes. Cela permet au poulet de cuire rapidement et de manière homogène dans la sauce.
Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé pour faciliter la découpe. - 2Battre les œufs
Cassez deux œufs frais dans un verre doseur et battez-les légèrement avec des baguettes jusquà ce que les jaunes et les blancs soient juste mélangés.
Tip: Utiliser un verre doseur facilite le versement des œufs dans la poêle. - 3Préparer la base de la sauce
Dans une poêle, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de mirin, 1 cuillère à soupe de sucre, 50g deau et 1 cuillère à café de poudre de dashi. Ce mélange constituera le bouillon braisé sucré-salé.
Tip: Assurez-vous que la poudre de dashi est parfaitement dissoute. - 4Mijoter le poulet et loignon
Ajoutez les morceaux de poulet et les lamelles doignon dans la sauce. Mélangez pour bien enrober les ingrédients, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Tip: Une cuisson douce permet de garder le poulet bien tendre. - 5Première partie des œufs
Retirez le couvercle. Versez la moitié du mélange dœufs sur le poulet et les oignons. Couvrez à nouveau et laissez cuire à feu doux pendant 1 minute et 30 secondes.
Tip: Versez doucement les œufs pour obtenir une couche uniforme. - 6Finition et garniture
Versez le reste des œufs battus dans la poêle et laissez cuire pendant 10 secondes supplémentaires. Retirez du feu et garnissez avec le persil japonais frais avant de servir.
Tip: Cette cuisson très rapide garantit une texture dœuf fondante et veloutée.
