Pizza aux nouilles Buldak
crème de fromage
Une sensation virale : cette pizza fusion marie des nouilles Buldak épicées à une onctueuse spirale de crème au fromage pour un équilibre parfait.
Cette création fusion réunit la chaleur addictive des nouilles coréennes Buldak et le réconfort dune pizza artisanale. Le secret réside dans sa garniture à la crème de fromage, veloutée et riche, qui vient adoucir lintensité épicée des nouilles avec son parfum lacté. Cest une recette audacieuse et moderne, idéale à partager entre amis amateurs dexpériences culinaires aventureuses.
Ingrédients
- 300 g farine riche en gluten
- 180 ml eau
- 3 g levure fraîche
- 5 g sel
- 10 g sucre
- 15 ml huile
- 1 pack ramen Buldak
- 50 ml lait
- 3 slices fromage fondu
- 100 ml crème liquide entière
- 20 ml lait concentré sucré
- 100 g mozzarella
- to taste sauce tomate
- to taste paillettes dalgues
Instructions
- 1Mélanger les ingrédients de la pâte
Dans un bol en verre, combinez la farine riche en gluten, leau, la levure fraîche, le sel, le sucre et lhuile. Utilisez une spatule pour bien mélanger jusquà ce quil ne reste plus de farine sèche.
Tip: Assurez-vous que leau est à température ambiante pour bien activer la levure. - 2Étirer et plier la pâte
Après avoir laissé reposer la pâte pendant trente minutes, effectuez la technique de létirement et du pliage. Étirez la pâte par les bords et repliez-la sur elle-même pour renforcer son élasticité.
Tip: Répétez ce processus trois fois, en intercalant trente minutes de repos au frais entre chaque série de plis, pour une structure de pâte idéale. - 3Préparer le mélange au fromage
Dans un verre doseur, fouettez le lait tiède avec les tranches de fromage jusquà ce que celui-ci soit totalement fondu. Incorporez ensuite la crème liquide et le lait concentré pour terminer la base de la garniture.
Tip: Utilisez du lait tiède pour aider les tranches de fromage à fondre rapidement et uniformément. - 4Fouetter la garniture crémeuse
À laide dun batteur électrique, fouettez le mélange de crème préparé jusquà obtenir une consistance épaisse, stable et crémeuse. Une fois fouettée, incorporez délicatement le mélange au fromage préparé précédemment.
Tip: Attention à ne pas trop fouetter la crème ; arrêtez dès quelle devient assez ferme pour être étalée. - 5Dégazer la pâte
Une fois que la pâte a fermenté à 35 degrés et a doublé de volume, déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Pressez doucement la pâte avec vos mains pour la dégazer et libérer lexcès dair.
Tip: Manipulez la pâte avec douceur à cette étape pour préserver une mie légère et aérienne dans la croûte. - 6Appliquer la base de sauce
Après avoir aplati et façonné la pâte selon la taille souhaitée, utilisez une cuillère pour étaler une couche uniforme de sauce tomate sur la base.
Tip: Piquez la pâte avec une fourchette avant dajouter la sauce pour éviter la formation de grosses bulles dair pendant la cuisson. - 7Assembler la pizza
Étalez une couche de sauce tomate sur la pâte. Disposez délicatement les nouilles ramen Buldak cuites sur la base et saupoudrez généreusement avec les paillettes dalgues fournies pour plus de saveur.
Tip: Veillez à bien égoutter les nouilles avant de les placer sur la pizza pour garder une croûte bien croustillante.
