Pizza Moitié-Moitié à la Friteuse sans Huile : Durian Crémeux
Maïs Doux

Découvrez une fusion sucrée-salée unique avec cette pizza maison à la friteuse sans huile, mariant la douceur du durian et le croquant du maïs sur une pâte moelleuse.

Ingrédients

• 1.5 cups farine tout usage
• 2.5 g levure boulangère sèche
• 1 pinch sel
• 2 tbsp sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 tbsp huile de cuisson
• 1/2 cup lait
• 1 cup chair de durian mûr
• 1/2 cup grains de maïs doux
• 1 cup mozzarella râpée
• to taste huile de cuisson (pour badigeonner)

Instructions

1. 1Mélanger les ingrédients secs

   

   Versez une tasse et demie de farine dans un bol mélangeur, ajoutez la moitié dun sachet de 5g de levure, une pincée de sel et deux cuillères à soupe de sucre en poudre.

   Tip: Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients secs avant dajouter les liquides.
2. 2Assaisonner le mélange de farine

   

   Incorporez le sel et le sucre au mélange de farine et de levure pour garantir une saveur équilibrée à la pâte à pizza.

   Tip: Lajout de sucre aide à nourrir la levure, favorisant ainsi le processus de fermentation.
3. 3Ajouter lœuf

   

   Cassez un œuf frais au centre du mélange dingrédients secs pour apporter de la richesse à la pâte.

   Tip: Lœuf contribue à obtenir une texture tendre pour la croûte de la pizza.
4. 4Ajouter lhuile de cuisson

   

   Versez une petite quantité dhuile de cuisson en remplacement du beurre dans la pâte.

   Tip: Lhuile de cuisson fonctionne efficacement comme substitut de matière grasse lorsque vous navez pas de beurre.
5. 5Incorporer le lait

   

   Ajoutez progressivement le lait dans le bol tout en remuant les ingrédients avec des baguettes jusquà ce que le mélange commence à former des flocons.

   Tip: Remuer jusquà obtenir des flocons aide à répartir uniformément le liquide avant de commencer à pétrir.
6. 6Pétrir la pâte

   

   Commencez à pétrir le mélange friable à la main jusquà ce quil se transforme en une boule de pâte lisse et cohérente.

   Tip: Un pétrissage suffisant est essentiel pour développer la structure du gluten et obtenir une belle croûte.
7. 7Faire lever la pâte

   

   Placez le bol contenant la boule de pâte dans une casserole remplie deau chaude pour créer un environnement doux et chaud. Couvrez la casserole et attendez environ une demi-heure jusquà ce que la pâte ait doublé de volume.

   Tip: Si vous navez pas détuve, utiliser une casserole deau chaude sur la cuisinière est un excellent moyen daccélérer la fermentation.
8. 8Préparer la chair de durian

   

   Après avoir extrait la chair dun durian mûr, placez les morceaux dans un bol en verre. Assurez-vous que le durian est sucré et tendre, car il servira de base crémeuse et savoureuse à votre garniture.

   Tip: Choisir un durian très mûr et sucré rehaussera significativement la saveur finale de la pizza.
9. 9Diviser la pâte

   

   Une fois que la pâte a doublé de volume, retirez-la du bol. Utilisez une spatule en plastique pour diviser la boule de pâte en deux parts égales, qui serviront à préparer deux pizzas distinctes.

   Tip: Divisez la pâte uniformément pour que les deux pizzas aient une taille et un temps de cuisson cohérents.
10. 10Étaler la pâte

    

    Prenez une portion de pâte et étalez-la sur une surface plane à laide dun rouleau à pâtisserie. Façonnez-la en une galette ronde et nette qui servira de croûte pour votre pizza.

    Tip: Visez une épaisseur uniforme sur tout le cercle pour garantir une cuisson homogène de la croûte.
11. 11Façonner la base de la pizza

    

    Placez la pâte étalée dans un moule en papier rond adapté à la friteuse. Utilisez vos mains pour presser la pâte en place et formez des bords légèrement plus épais, ce qui aide à contenir les garnitures et évite les débordements pendant la cuisson.

    Tip: Faites des bords plus épais et légèrement relevés pour créer une bordure qui maintiendra fermement la garniture au durian et au maïs.
12. 12Piquer la base

    

    Utilisez une fourchette en métal pour piquer des rangées de petits trous sur toute la surface de la base de la pizza, en suivant également des motifs en diagonale. Cette étape est cruciale pour une pâte fermentée, car elle empêche la croûte de gonfler excessivement à la cuisson.

    Tip: Soyez minutieux, cela garantit une surface de croûte plate et uniforme, idéale pour les garnitures.
13. 13Écraser la chair de durian

    

    Placez la chair de durian extraite dans un bol et utilisez une spatule pour lécraser soigneusement jusquà obtenir une consistance lisse et crémeuse. Cela permet détaler facilement le durian sur la base de la pizza et dassurer une saveur uniforme à chaque bouchée.

    Tip: Si le durian est très tendre, lécrasage est rapide. Vous pouvez ajuster la consistance selon vos préférences.
14. 14Ajouter la garniture au maïs

    

    Prenez la base de pizza préparée et saupoudrez une couche de grains de maïs propres sur une moitié de la surface. Lutilisation de grains pré-épluchés facilite la dégustation pour les petits comme pour les grands.

    Tip: Répartissez le maïs uniformément pour garantir un bon équilibre des saveurs à chaque part.
15. 15Ajouter la garniture au durian

    

    Étalez la pâte de durian préalablement écrasée sur lautre moitié de la base de pizza. Assurez-vous de bien couvrir la zone pour créer une couche riche, sucrée et parfumée.

    Tip: Utilisez votre spatule pour lisser la couche de durian pour une cuisson uniforme.
16. 16Placer la pizza dans la friteuse

    

    Placez délicatement la pizza assemblée sur le plateau de la friteuse. Assurez-vous que la pizza est centrée et que le papier absorbant est correctement positionné avant de glisser le tiroir dans la friteuse.

    Tip: Vérifiez que vous avez bien badigeonné les bords de la croûte avec de lhuile pour éviter quils ne se dessèchent pendant la cuisson.
17. 17Badigeonner la croûte dhuile

    

    À laide dun pinceau, enduisez légèrement les bords exposés de la croûte avec de lhuile de cuisson. Cela aide à obtenir une couleur dorée et une meilleure texture, évitant que la pâte ne devienne trop sèche.

    Tip: Si vous avez oublié de le faire avant le préchauffage, lappliquer pendant le processus aide toujours à améliorer la texture finale.
18. 18Ajouter le fromage et terminer la cuisson

    

    Une fois la cuisson initiale terminée, saupoudrez une généreuse quantité de mozzarella râpée uniformément sur la pizza. Remettez-la dans la friteuse pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusquà ce que le fromage soit fondu et bouillonne.

    Tip: Surveillez bien le fromage pour quil fonde parfaitement sans brûler.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes