Pizza fine au jambon ibérique
à la roquette
Une pizza gourmande et rapide avec une base de tortilla croustillante, garnie de jambon ibérique savoureux, de roquette poivrée et d\'un soupçon de parmesan corsé.
Le jambon ibérique, ou Jamón Ibérico, est une délicieuse spécialité espagnole réputée pour ses saveurs complexes de noisette et sa texture fondante. En utilisant une fine tortilla comme base, cette recette offre une pâte légère et croustillante qui met en valeur ces ingrédients dexception sans la lourdeur dune pâte traditionnelle. Cest un plat élégant et dune simplicité remarquable, idéal pour apporter une touche méditerranéenne à vos déjeuners ou apéritifs.
Ingrédients
- 1 piece pâte à tortilla de 25 cm
- 3 tbsp sauce pizza
- 100 g mozzarella râpée
- 1 handful roquette fraîche
- 50 g jambon ibérique
- to taste parmesan râpé en poudre
Instructions
- 1Étaler la sauce pizza
Prenez une tortilla de 25 cm et déposez-la sur une plaque de cuisson. Utilisez une cuillère pour étaler uniformément une couche de sauce pizza sur toute la surface, en veillant à bien couvrir jusquaux bords.
Tip: Appliquez la sauce en une couche fine et régulière ; les tortillas étant très fines, un excès de sauce risquerait de ramollir la pâte. - 2Ajouter la mozzarella
Parsemez une généreuse couche de mozzarella râpée sur la sauce tomate. Répartissez le fromage de manière homogène pour obtenir une base bien fondante.
Tip: Pour un fromage bien filant et savoureux, privilégiez une mozzarella à faible taux dhumidité plutôt quune mozzarella fraîche, qui libérerait trop deau. - 3Cuire la pizza
Enfournez la plaque dans un four préchauffé. Faites cuire à 220°C pour la chaleur tournante (haute) et 200°C pour la sole (basse) pendant environ 3 minutes, jusquà ce que le fromage soit bien fondu et la pâte dorée.
Tip: Surveillez attentivement le four ; la pâte de tortilla cuit beaucoup plus vite quune pâte traditionnelle et peut brûler en quelques secondes. - 4Garnir de roquette fraîche
Une fois la pizza cuite et sortie du four, coupez-la en parts. Déposez ensuite une poignée de feuilles de roquette fraîche au centre du fromage chaud.
Tip: Coupez toujours la pizza avant dajouter la roquette pour quelle reste bien croquante et pour éviter de lécraser avec la roulette à pizza. - 5Ajouter le jambon ibérique
Disposez délicatement de fines tranches de jambon ibérique savoureux (ou de jambon de Parme) sur la roquette. La chaleur résiduelle de la pizza va doucement tiédir le jambon, ce qui intensifiera ses arômes.
Tip: Si les tranches de jambon sont très grandes, déchirez-les en morceaux de la taille dune bouchée pour quelles soient plus faciles à manger avec chaque part. - 6Saupoudrer de parmesan pour la touche finale
Terminez la pizza en saupoudrant du parmesan en poudre directement sur le dessus. Ces fins éclats apportent une note salée et corsée qui complète à merveille le jambon.
Tip: Servez la pizza immédiatement, tant que la base est bien croustillante et le fromage chaud, pour une expérience gustative optimale.
