Pizza maison à l'ail
au fromage à partager
Cette pizza maison à l\'ail et au fromage propose une mozzarella fondante et des olives savoureuses. Un en-cas parfait à partager.
Il y a un réconfort universel dans lalliance du pain chaud et du fromage fondu, mais quadriller la pâte transforme ce grand classique. En incisant la base avant la cuisson, lhuile parfumée à lail et à laneth pénètre profondément au cœur du pain. On obtient ainsi une croûte interactive à détacher avec les doigts, gonflée de mozzarella filante.
Ingrédients
- 3 cups farine de blé tout usage
- 2 1/4 tsp levure boulangère sèche active
- 1 cup eau tiède
- 1 tbsp sucre
- 1 tsp sel
- 2 tbsp huile dolive (pour la pâte)
- 1/4 cup huile dolive (pour le mélange dherbes)
- 4 cloves gousses dail, écrasées
- 2 tbsp persil frais, haché
- 1 tbsp aneth fraîche, hachée
- 2 cups fromage mozzarella, râpé
- 1/4 cup olives noires et vertes, tranchées
Instructions
- 1Quadriller la pâte à pizza
Une fois la pâte étalée en un grand cercle, utilisez un coupe-pizza pour entailler sa surface. Formez un quadrillage de petits carrés en traçant des lignes parallèles dans un sens, puis en tournant pour couper perpendiculairement. Ces incisions permettront à lhuile parfumée de bien pénétrer dans le pain.
Tip: Exercez une pression ferme sans toutefois couper la pâte jusquau papier sulfurisé ; lobjectif est de créer de profonds sillons et non de séparer les morceaux. - 2Napper dhuile à lail et aux herbes
Mélangez de lhuile dolive avec de lail fraîchement écrasé, du persil haché et une pointe daneth. À laide dun pinceau de cuisine, appliquez généreusement ce mélange aromatique sur toute la surface de la pâte en veillant à ce que lhuile sinfiltre bien dans les incisions pour un maximum de goût.
Tip: Ne lésinez pas sur lhuile à lail : le quadrillage permet au mélange dherbes de pénétrer profondément, créant des zones très savoureuses après la cuisson. - 3Garnir de mozzarella
Répartissez une couche épaisse et régulière de mozzarella râpée sur toute la surface de la pâte badigeonnée dherbes. Assurez-vous que le fromage atteigne bien les bords et comble les rainures pour créer une garniture fondante qui liera les herbes et lail au pain.
Tip: Utiliser une boule de mozzarella entière que vous râpez vous-même offrira un fondant et une saveur bien supérieurs aux versions déjà râpées du commerce. - 4Ajouter les olives
Dispersez les rondelles dolives noires et vertes sur la couche de fromage en guise de touche finale. Ces olives apporteront un contraste salé et savoureux avec la richesse du fromage et les herbes aromatiques. Votre pizza est maintenant prête à être enfournée à 180 degrés Celsius.
Tip: Égouttez et séchez soigneusement les olives avec du papier absorbant avant de les ajouter pour éviter que lexcès dhumidité ne détrempe la pâte pendant la cuisson.
