Pizza Italienne au Chèvre
à la Pancetta

Une pizza artisanale à la croûte alvéolée, garnie de mozzarella fondante, de chèvre frais acidulé, de tomates séchées gorgées de soleil et de pancetta savoureuse.

Ingrédients

• 1 boule de pâte à pizza
• 100 g mozzarella
• 60 g fromage de chèvre frais
• 50 g tomates séchées
• 40 g pancetta italienne
• 1 tbsp huile dolive
• 1 tsp thym frais
• 1 pinch herbes séchées

Instructions

1. 1Pétrir et étirer la pâte

   

   Déposez la boule de pâte sur un plan de travail en marbre fariné. Étirez-la doucement du bout des doigts vers lextérieur pour former une base ronde et régulière.

   Tip: Travaillez la pâte avec délicatesse, du centre vers les bords, afin de préserver sa structure aérée pour une croûte bien alvéolée.
2. 2Ajouter les tomates séchées

   

   Répartissez uniformément les morceaux de tomates séchées sur toute la surface de la base de pâte, en formant un motif circulaire.

   Tip: Espacez bien les morceaux pour garantir une répartition harmonieuse des saveurs à chaque bouchée.
3. 3Parsemer de mozzarella

   

   Prenez des morceaux de mozzarella et répartissez-les de manière égale par-dessus les tomates séchées sur la pâte.

   Tip: Assurez-vous que le fromage couvre bien la base pour quil fonde et crée une couche riche et onctueuse à la cuisson.
4. 4Garnir de chèvre frais

   

   Du bout des doigts, déposez de petits morceaux de chèvre frais un peu partout sur la pizza, parmi les autres ingrédients.

   Tip: Le fromage de chèvre ayant un goût prononcé, veillez à bien espacer les morceaux pour un équilibre parfait des saveurs.
5. 5Enfourner la pizza

   

   Glissez délicatement la pizza garnie sur une pelle métallique et transférez-la directement sur la sole dun four à pizza bien chaud à dôme en briques rouges.

   Tip: Fleurissez légèrement votre pelle avec un peu de farine ou de semoule pour que la pizza glisse sans accrocher.
6. 6Ajouter la pancetta italienne

   

   Prenez de fines tranches de pancetta italienne et drapez-les délicatement sur la surface de la pizza brûlante dès sa sortie du four.

   Tip: La chaleur résiduelle de la croûte fraîchement cuite suffira à réchauffer et assouplir doucement la pancetta.
7. 7Saupoudrer dherbes et cuire

   

   À laide dun saupoudreur, répartissez uniformément des herbes séchées sur lensemble de la base de la pizza, par-dessus les tomates séchées et la mozzarella, avant la cuisson.

   Tip: Assurez une répartition homogène des herbes pour parfumer chaque part.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes