Pizza napolitaine au pesto, burrata, prosciutto
noix

Une pizza napolitaine artisanale garnie d\'une base de pesto vert, de burrata crémeuse, de prosciutto délicat et de noix croquantes.

Ingrédients

• 1 ball pâte à pizza fermentée
• 3 tbsp sauce pesto vert
• 100 g fromage blanc frais
• 50 g tomates cerises
• 50 g prosciutto
• 1 ball fromage burrata
• 20 g noix
• 15 g fromage parmesan
• to taste feuilles de basilic frais
• to taste semoule de maïs

Instructions

1. 1Diviser la pâte à pizza

   

   Sortez une boule de pâte à pizza fermentée de son contenant et déposez-la sur un plan de travail généreusement saupoudré de semoule de maïs.

   Tip: Utilisez une spatule à pâte pour soulever facilement la pâte sans endommager sa structure délicate.
2. 2Étirer la pâte

   

   Utilisez vos mains pour presser et étirer délicatement les bords du cercle de pâte sur le plan de travail fariné de semoule, tout en préservant la croûte aérienne.

   Tip: Appuyez du centre vers lextérieur pour repousser les bulles dair vers le rebord de la croûte.
3. 3Blanchir les feuilles vertes

   

   Plongez de jeunes feuilles fraîches dans une casserole deau bouillante à laide dune passoire, puis retirez-les rapidement pour les transférer dans un mixeur.

   Tip: Le blanchiment ravive la couleur verte éclatante et élimine toute amertume crue avant le mixage.
4. 4Couper le fromage

   

   Placez le fromage sur une planche à découper en bois et coupez-le en morceaux plus petits à laide dun couteau bien aiguisé. Transférez le fromage coupé directement dans le bol du mixeur pour préparer la base de pesto.

   Tip: Coupez le fromage en morceaux de taille homogène pour quil se mélange harmonieusement avec les autres ingrédients.
5. 5Verser la sauce pesto

   

   Versez la sauce pesto vert fraîchement mixée du bol du mixeur vers un bocal en verre propre. Assurez-vous de récupérer toute la sauce pour lassemblage de la pizza.

   Tip: Utilisez une maryse pour racler les parois du mixeur afin de ne pas perdre de pesto frais.
6. 6Appliquer la base de pesto

   

   Déposez de la sauce pesto vert fraîche au centre de la pâte à pizza étirée et étalez-la uniformément sur toute la surface.

   Tip: Laissez une petite bordure intacte sur les pourtours pour former une croûte dorée et gonflée lors de la cuisson.
7. 7Ajouter le fromage frais

   

   Déchirez des morceaux de fromage blanc frais à la main et répartissez-les uniformément sur la couche de pesto étalée sur la pâte à pizza crue.

   Tip: Déchirer le fromage à la main laide à fondre plus régulièrement à la cuisson par rapport à un découpage en tranches.
8. 8Garnir de tomates cerises

   

   Prenez des tomates cerises coupées en deux et disposez-les stratégiquement sur lensemble de la pizza par-dessus la couche de fromage et de pesto.

   Tip: Enfoncez légèrement les tomates dans le fromage pour quelles restent bien en place lors du transfert de la pizza.
9. 9Enfourner la pizza

   

   Faites glisser délicatement la pizza entièrement assemblée de la pelle en métal vers le four à pizza brûlant pour la faire cuire.

   Tip: Assurez-vous quil y a suffisamment de semoule de maïs ou de farine sur la pelle pour que la pâte glisse sans encombre.
10. 10Ajouter les herbes fraîches et les noix

    

    Parsemez de jeunes pousses fraîches et des morceaux de noix concassées de manière homogène sur le dessus de la pizza cuite pour apporter du croquant et une note terreuse.

    Tip: Répartissez les noix uniformément sur toute la surface pour que chaque part bénéficie dun équilibre de textures.
11. 11Faire des copeaux de fromage sur la pizza

    

    Utilisez un économe pour tailler de délicats copeaux de fromage frais directement sur la pizza finie juste avant de servir. Cela apporte une touche finale riche et savoureuse au plat.

    Tip: Maintenez léconome fermement et exercez une légère pression pour obtenir de larges et fines lamelles de fromage.

Instructions de conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes