Pizza Mixte Colorée
Pâte Rapide en 3 Heures
Une pizza maison colorée et familiale dotée d\'une pâte rapide fiable de 3 heures, garnie de mozzarella fraîche, de jambon, de bacon, de poivrons, d\'oignons et de morceaux d\'ananas sucrés.
Les vacances dhiver appellent à des projets culinaires réconfortants et amusants que les enfants adorent, et cette pizza mixte colorée fait lunanimité à coup sûr. Utilisant de la véritable farine italienne type 00 Molini Ambrosio au riche arôme de froment, cette recette offre une croûte professionnelle même avec une fenêtre de fermentation rapide de 3 heures. Garnie dun mélange ludique de viandes savoureuses, de légumes et dananas, cest un merveilleux atelier pratique pour les jeunes cuisiniers comme pour les passionnés de pizza.
Ingrédients
- 237 g Farine type 00 Molini Ambrosio
- 12 g semoule de maïs fine
- 1 g levure sèche pauvre en sucre
- 6 g sel
- 187 g eau
- selon les besoins mozzarella fraîche
- 3-5 tranches tranches de jambon américain
- un peu bacon émincé
- un peu rondelles de poivron
- un peu rondelles doignon
- selon les besoins morceaux dananas
- un peu fromage Parmesan
Instructions
- 1Ouvrir la Farine à Pizza Italienne
Préparez la farine à pizza authentique importée type 00 Molini Ambrosio, reconnue pour son riche arôme de froment et sa superbe extensibilité, essentielle pour obtenir une texture de croûte de pizza parfaite.
Tip: Utilisez toujours une farine type 00 riche en protéines pour des croûtes de pizza authentiques de style napolitain. - 2Mesurer et ajouter la farine et la semoule de maïs
Mesurez la farine importée dItalie type 00 Molini Ambrosio ainsi que la semoule de maïs fine, puis ajoutez-les dans un bol à mélanger en verre propre.
Tip: Lutilisation de farine italienne authentique type 00 procure un riche arôme de blé et une excellente extensibilité pour la pâte à pizza. - 3Ajouter la levure sèche et le sel
Ajoutez la levure sèche pauvre en sucre et le sel directement dans le mélange de farine et de semoule de maïs à lintérieur du bol en verre.
Tip: Gardez la levure séparée de tout contact direct avec le sel pur lors de la première mesure, bien quils soient ensuite fouettés ensemble. - 4Verser leau dans les ingrédients secs
Versez la quantité deau requise dans le bol en verre contenant le mélange de farine sèche, de semoule de maïs, de levure et de sel.
Tip: Versez leau progressivement si nécessaire, ou dun seul coup selon le ratio de la recette, pour commencer à hydrater la farine uniformément. - 5Mélanger et pétrir la pâte
Utilisez vos mains ou un ustensile pour pétrir et incorporer les ingrédients à lintérieur du bol en verre jusquà ce quils forment une pâte irrégulière.
Tip: Assurez-vous que toutes les poches de farine sèche au fond du bol sont entièrement hydratées pendant cette phase de mélange initiale. - 6Étirer et replier la pâte
Après un temps de repos initial, effectuez un processus détirement et de repli sur la pâte à partir de quatre directions pour développer la force du gluten.
Tip: Tirez doucement sur le bord de la pâte, repliez-le vers le centre et répétez lopération pour les quatre côtés. - 7Diviser la Pâte Fermentée
Renversez délicatement la pâte fermentée du bol à mélanger en verre sur une surface de travail en métal propre et légèrement huilée, prête à être divisée.
Tip: Manipulez la pâte avec précaution pour éviter de dégonfler les poches dair formées pendant la fermentation. - 8Façonner les Portions de Pâte
Prenez une portion de la pâte divisée et façonnez-la habilement en une boule lisse sur la surface huilée pour garantir une pousse finale homogène.
Tip: Créer une tension superficielle sur la boule de pâte laide à lever uniformément et à conserver sa forme.
