Sablés d'Halloween Effrayants Façon Margaret

Des sablés d\'Halloween délicieusement effrayants et croustillants en forme de citrouilles joyeuses, de monstres verts et d\'araignées en chocolat, préparés à partir d\'une pâte facile aux jaunes d\'œufs.

Ingrédients

• 150 g beurre doux
• 70 g sucre glace
• 1.5 g sel de mer
• 3 jaunes dœufs durs
• 150 g fécule de maïs
• 150 g farine de blé tendre
• as needed poudre de fromage doré
• as needed poudre de matcha
• as needed poudre de charbon de bambou
• as needed chocolat fondu

Instructions

1. 1Mélanger le beurre et le sucre glace

   

   Placez le beurre ramolli et le sucre glace dans un bol en acier inoxydable et mélangez-les à laide dune spatule en silicone jusquà obtenir un mélange homogène.

   Tip: Assurez-vous que le beurre est bien ramolli à température ambiante pour faciliter le mélange.
2. 2Crémer le mélange de beurre

   

   Ajoutez le sel de mer au mélange de beurre et de sucre, puis utilisez un batteur électrique pour crémer le tout jusquà ce que le mélange devienne mousseux et augmente de volume.

   Tip: Fouettez soigneusement jusquà ce que le mélange devienne pâle et léger pour garantir une texture sablée et aérienne.
3. 3Ajouter les jaunes dœufs cuits

   

   Tamisez les jaunes dœufs cuits dans le mélange de beurre crémé, en les incorporant dabord avec une spatule avant dutiliser un batteur électrique pour les combiner complètement.

   Tip: Tamiser les jaunes dœufs cuits évite les grumeaux et les aide à se fondre en douceur dans la pâte.
4. 4Ajouter les farines sèches

   

   Tamisez la fécule de maïs et la farine de blé tendre directement dans le bol avec le mélange de beurre et de jaunes dœufs, puis mélangez à la spatule jusquà ce quil ne reste plus de farine sèche.

   Tip: Mélangez délicatement et évitez de trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée pour garder les biscuits tendres.
5. 5Pétrir la pâte à biscuits

   

   Pétrissez la pâte à la main en portant des gants à lintérieur du bol jusquà ce quelle forme une boule lisse et homogène.

   Tip: Portez des gants pour empêcher le beurre de fondre trop vite sous la chaleur des mains pendant le pétrissage.
6. 6Colorer les portions de pâte

   

   Divisez la pâte en portions et incorporez différentes poudres de colorant alimentaire, telles que la poudre de fromage doré, la poudre de matcha et la poudre de charbon de bambou, jusquà lobtention des couleurs désirées.

   Tip: Pétrissez soigneusement les couleurs pour que la teinte soit uniformément répartie dans chaque portion de pâte.
7. 7Façonner les boules de pâte

   

   Prenez des portions de pâte colorée et roulez-les en petites boules uniformes sur une surface plane, en veillant à ce quelles pèsent environ 10 g chacune.

   Tip: Gardez le reste de la pâte couvert pendant le travail pour éviter quelle ne sèche.
8. 8Aplatir les boules de pâte

   

   Appuyez délicatement sur le centre de chaque boule de pâte avec votre pouce pour les aplatir légèrement en vue de la décoration.

   Tip: Appuyez doucement pour éviter de fissurer excessivement les bords.
9. 9Décorer les formes de biscuits

   

   Décorez les cercles de pâte aplatie à laide de petits morceaux de pâte de couleur contrastée pour créer des caractéristiques distinctes comme des visages de monstres et des citrouilles.

   Tip: Appuyez fermement les petits morceaux de décoration sur la pâte de base pour quils ne tombent pas pendant la cuisson.
10. 10Pocher les détails en chocolat

    

    Utilisez du chocolat fondu dans une poche à douille pour dessiner des détails fins, tels que des pattes daraignée, sur les biscuits au charbon de bois cuits.

    Tip: Laissez le chocolat refroidir légèrement avant de pocher pour éviter quil ne coule trop vite.
11. 11Ajouter les expressions faciales

    

    Continuez à pocher des expressions en chocolat et des traits de visage sur les biscuits cuits pour donner vie à vos créations dHalloween.

    Tip: Utilisez une main ferme et une douille fine pour obtenir des expressions nettes.

Conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes