Tapas au Jambon Espagnol, Ail Rôti
Tomates Cerises

Sublimez votre apéritif avec ces tapas rustiques. Une alliance parfaite entre la douceur de l\'ail rôti, l\'onctuosité du fromage et les saveurs du jambon espagnol sur une baguette croustillante.

Ingrédients

• 1 whole tête dail
• 1 tbsp huile dolive
• 1 cup tomates cerises rouges et jaunes
• 1 baguette artisanale
• 1 cup roquette fraîche
• 1/2 cup fromage blanc crémeux
• 4-6 slices jambon espagnol
• to taste parmesan râpé

Instructions

1. 1Couper la tête dail

   

   Placez une tête dail entière sur une planche à découper et utilisez un couteau de chef pour trancher la partie supérieure, exposant ainsi lintérieur de chaque gousse.

   Tip: Coupez juste assez pour révéler la pointe des gousses sans que la tête ne se disloque.
2. 2Assaisonner et envelopper lail

   

   Versez généreusement de lhuile dolive sur les gousses dail exposées, puis enveloppez hermétiquement la tête entière dans une feuille de papier aluminium pour conserver lhumidité pendant la cuisson.

   Tip: Assurez-vous que le papier aluminium est bien fermé en haut pour que lail cuise à la vapeur et sadoucisse efficacement.
3. 3Rôtir lail et les tomates

   

   Transférez la papillote dail et les tomates cerises crues dans un plat de cuisson en céramique blanche, puis placez le tout dans un four préchauffé pour les faire rôtir.

   Tip: Regroupez-les bien au centre du plat de cuisson pour assurer une répartition homogène de la chaleur.
4. 4Trancher et griller la baguette

   

   Découpez une baguette artisanale en tranches épaisses sur une planche en bois. Préparez-les pour les faire dorer au four à côté de votre plat de cuisson.

   Tip: Taillez des tranches régulières pour quelles dorent uniformément et supportent bien la garniture à lail.
5. 5Extraire et écraser lail rôti

   

   Sortez lail rôti du four et retirez le papier aluminium. Pressez délicatement les gousses tendres hors de leur peau dans un petit bol, puis écrasez-les à la fourchette pour obtenir une pâte lisse.

   Tip: Les gousses doivent être parfaitement fondantes et glisser de leur peau sans aucun effort.
6. 6Étaler la purée dail rôti

   

   Prenez les tranches de baguette dorées et utilisez une fourchette pour étaler uniformément la pâte dail rôti fraîchement écrasée sur la surface de chaque morceau.

   Tip: Étalez la purée tant que le pain est encore chaud pour quil simprègne profondément des arômes.
7. 7Ajouter la roquette fraîche

   

   Prenez une généreuse poignée de feuilles de roquette fraîches et lavées, et répartissez-les uniformément sur chaque tranche de baguette aillée pour créer une base végétale et colorée.

   Tip: Assurez-vous que le pain a un peu refroidi pour éviter que la chaleur ne flétrisse trop rapidement la roquette.
8. 8Garnir de fromage crémeux

   

   À laide dune cuillère ou dune spatule, déposez et étalez une couche généreuse de fromage crémeux directement sur le lit de roquette de chaque morceau de baguette.

   Tip: Conservez le fromage bien au frais avant le dressage pour quil garde sa tenue lorsquon létale.
9. 9Ajouter le jambon espagnol en chiffonnade

   

   Saisissez délicatement les tranches de jambon espagnol avec une pince de cuisine propre, pliez-les souplement pour former délégants rubans, et disposez-les sur la couche de fromage crémeux.

   Tip: Plier le jambon donne du volume et de la texture aux tapas, ce qui est bien plus esthétique quune tranche posée à plat.
10. 10Couronner de tomates rôties

    

    Attrapez avec précaution les tomates cerises et jaunes rôties à laide dune pince, puis placez-les stratégiquement sur la chiffonnade de jambon espagnol.

    Tip: Manipulez les tomates rôties avec une grande douceur pour quelles restent intactes et néclatent pas trop tôt.

Préparation à lavance et Conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes