Pizza Napolitaine à la Burrata
au Salami Piquant
Découvrez l\'équilibre parfait entre piquant et onctuosité avec cette pizza napolitaine, associant du salami épicé à une généreuse burrata fraîche.
La pizza napolitaine est vénérée pour sa croûte alvéolée et croustillante et sa philosophie de garnitures minimalistes. En ajoutant une burrata fraîche et crémeuse après la sortie du four, vous créez un contraste saisissant de températures et de textures qui transforme une simple pizza au salami en une expérience gastronomique.
Ingrédients
- 250 g pâte à pizza
- 100 ml sauce tomate
- 125 g mozzarella fraîche
- 8–10 slices salami piquant
- 1 ball burrata
- 1 tsp herbes séchées
- to taste poivre noir
- 1 tbsp huile dolive
Instructions
- 1Étaler la pâte à pizza
Placez votre pâte à pizza sur une surface légèrement farinée. À laide de vos deux mains, pressez et étirez doucement la pâte du centre vers lextérieur pour former une base ronde, en veillant à conserver un bord légèrement plus épais pour la croûte.
Tip: Manipulez la pâte avec précaution pour éviter de la déchirer ; utilisez le bout de vos doigts pour létaler uniformément. - 2Étaler la sauce
Déposez une généreuse louche de sauce tomate au centre de votre pâte étalée. Utilisez le dos dune grande cuillère en métal pour étaler la sauce en effectuant des mouvements circulaires, en laissant un petit bord vide pour la croûte.
Tip: Évitez de trop charger le centre avec la sauce pour ne pas détremper la pâte. - 3Ajouter les herbes séchées
Saupoudrez uniformément une pincée dherbes séchées sur la couche de sauce tomate pour parfumer la base.
Tip: Écrasez légèrement les herbes séchées entre vos doigts avant de les saupoudrer pour libérer plus darômes. - 4Ajouter la mozzarella
Répartissez uniformément les tranches de mozzarella fraîche sur la pâte, en veillant à ce quelles soient bien distribuées sur la sauce.
Tip: Épongez les tranches de mozzarella avec du papier absorbant si elles sont très humides pour réduire lexcès de liquide pendant la cuisson. - 5Ajouter le salami piquant
Disposez les tranches de salami piquant sur la mozzarella et la sauce. Répartissez-les uniformément pour garantir une bouchée savoureuse à chaque part.
Tip: Plier légèrement les tranches de salami peut les aider à croustiller davantage au four. - 6Garnir avec la burrata
Après avoir fait cuire la pizza jusquà ce que la croûte soit dorée et les garnitures cuites, sortez-la du four. Déchirez délicatement une boule de burrata fraîche et placez-la au centre de la pizza brûlante. Terminez avec un tour de poivre noir et un filet dhuile dolive.
Tip: Ajoutez la burrata uniquement après la cuisson pour garder le fromage frais et crémeux en contraste avec la croûte chaude et croustillante.
