Pizza hawaïenne maison
bacon
Maîtrisez l\'art de la pizza hawaïenne maison avec une pâte croustillante, une sauce tomate riche, du bacon fumé et de l\'ananas frais.
Bien que la pizza hawaïenne soit célèbre pour son mélange sucré-salé, cette version sublime la recette classique grâce à lutilisation de bacon épais poêlé et dananas frais juteux. En maîtrisant le façonnage de la pâte et une cuisson à haute température, vous obtiendrez une croûte aérée digne dune véritable pizzeria directement dans votre cuisine.
Ingrédients
- 1 portion pâte à pizza (pour une pizza de 9 pouces)
- 3 tbsp sauce tomate maison
- to taste mozzarella fraîche, prédécoupée
- 4-6 slices bacon épais, poêlé
- 1/2 cup morceaux dananas frais
- 1 drizzle huile dolive
- optional feuilles de basilic frais pour la garniture
Instructions
- 1Préparation et façonnage
Déposez votre pâte à température ambiante sur un plan de travail généreusement fariné. À laide de la paume de vos mains, appuyez fermement en partant du centre pour aplatir la boule et commencer à former une base circulaire régulière.
Tip: Farinez bien la surface pour éviter que la pâte ne colle pendant que vous travaillez. - 2Dégazage de la pâte
Éliminez lexcès dair en pressant le centre de la pâte avec vos doigts, en travaillant vers les bords. Retournez délicatement la pâte et répétez le processus pour assurer une structure de mie uniforme et aérée dans toute la croûte.
Tip: Soyez minutieux mais doux pour maintenir la structure de la pâte tout en éliminant lexcès de gaz. - 3Étirement au diamètre
En utilisant la technique des poings, soulevez la pâte et drapez-la délicatement sur vos articulations, en déplaçant vos mains dans un mouvement rythmé pour létirer jusquà un diamètre de 9 pouces. Maintenez un bord plus épais pour assurer une belle levée de la croûte.
Tip: Utilisez un mouvement fluide et rythmé pour éviter de déchirer la pâte pendant létirement. - 4Garnissage et assemblage
Étalez trois cuillères de sauce tomate dans un mouvement circulaire, en laissant une bordure propre pour la croûte. Disposez votre mozzarella fraîche, les tranches de bacon précuites et les morceaux dananas, puis terminez avec un léger filet dhuile dolive.
Tip: Laissez une petite bordure autour du bord pour permettre à la croûte de bien lever.
