Ramen au Chashu Maison Facile
Nouilles Instantanées
Sublimez vos nouilles instantanées avec un chashu de poitrine de porc roulé maison fondant et des œufs mollets parfaitement fondants.
Transformer des nouilles instantanées classiques en un plat digne dun restaurant est plus simple quil ny paraît. En préparant votre propre chashu de poitrine de porc roulé, vous ajoutez une profondeur savoureuse et une texture professionnelle qui se marient parfaitement à la commodité rapide de votre paquet de nouilles préféré. Ce plat offre léquilibre ultime entre le réconfort humble et une technique culinaire élégante.
Ingrédients
- 12 slices poitrine de porc
- 1 tsp huile végétale
- 1 tbsp vin de cuisine
- 1 tbsp mirin
- 1 tsp sucre
- 100 cc eau
- 2 slices gingembre
- 2 œufs mollets
- 2 packs nouilles instantanées
- 600 cc eau chaude
- to taste sel et poivre
- to taste fécule
Instructions
- 1Empiler les tranches de poitrine de porc
Prenez 12 tranches de poitrine de porc et disposez-les en deux piles distinctes de 6 tranches chacune sur une planche à découper en bois.
Tip: Assurez-vous que les tranches sont alignées uniformément pour faciliter le roulage ultérieur. - 2Assaisonner et saupoudrer de fécule
Assaisonnez les piles de tranches de porc avec du sel et du poivre, puis utilisez une passoire fine pour les saupoudrer légèrement de fécule.
Tip: La fécule aide les roulés de porc à rester ensemble et crée une belle texture lorsquils sont saisis. - 3Rouler et sécuriser le porc
Roulez chaque pile de tranches de porc fermement en cylindre. Utilisez des cure-dents pour percer les bords et sécuriser les roulés afin quils conservent leur forme.
Tip: Roulez aussi serré que possible pour garantir que la viande cuise uniformément et garde sa forme pendant la saisie. - 4Saisir les roulés de porc
Chauffez 1 cuillère à café dhuile végétale dans une poêle à feu moyen. Placez les roulés de porc dans la poêle et faites-les dorer sur toutes les faces.
Tip: Utilisez un essuie-tout pour retirer lexcès dhuile de la poêle une fois la saisie terminée. - 5Braiser le porc
Ajoutez 1 cuillère à soupe de vin de cuisine, 1 cuillère à soupe de mirin, 1 cuillère à café de sucre, 100cc deau et 2 tranches de gingembre dans la poêle avec les roulés de porc. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Tip: Assurez-vous que le couvercle est bien hermétique pour permettre au porc de braiser complètement dans le liquide. - 6Mariner les œufs
Ajoutez 2 œufs mollets dans la poêle avec les roulés de porc. Laissez-les reposer dans le liquide de braisage pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour assurer une coloration uniforme.
Tip: Retourner les œufs permet de sassurer quils absorbent les saveurs et la couleur du braisage de manière homogène. - 7Trancher les roulés de porc
Retirez les roulés de porc de la poêle après le mijotage et laissez-les reposer brièvement. Utilisez un couteau bien aiguisé pour trancher délicatement les roulés en rondelles uniformes et appétissantes sur une planche à découper.
Tip: Si le porc est trop tendre, laissez-le refroidir un peu plus longtemps avant de trancher pour obtenir des bords nets. - 8Cuire les nouilles
Portez une casserole deau séparée à ébullition. Ajoutez deux paquets de nouilles instantanées dans leau bouillante et cuisez selon les instructions du paquet jusquà obtenir la texture désirée.
Tip: Surveillez les nouilles pour éviter de trop les cuire, car elles continueront à ramollir légèrement dans le bouillon chaud.
