Ramen Shio Maison Rapide (Bouillon
Sel)

Un ramen shio léger et savoureux avec un bouillon de poulet clair, des nouilles souples et un œuf mollet fondant. Prêt en moins de 15 minutes.

Ingrédients

• 300 ml bouillon de poulet
• 200 ml eau
• 100 g nouilles ramen fraîches
• 1 tbsp huile de sésame
• 1 tsp bouillon de poulet en poudre
• 0.5 tsp sel
• 1 œuf mollet
• to taste oignons verts émincés

Instructions

1. 1Ajouter le bouillon de poulet

   

   Commencez par verser 300 ml de bouillon de poulet de haute qualité dans une petite casserole. La qualité de votre bouillon constitue la base aromatique essentielle de ce Ramen Shio.

   Tip: Si vous utilisez un bouillon du commerce, choisissez-en un à teneur réduite en sel pour mieux contrôler lassaisonnement final.
2. 2Diluer la base du bouillon

   

   Ajoutez 200 ml deau dans la casserole avec le bouillon. Cette dilution permet dobtenir un bouillon équilibré, laissant les arômes de sel et de sésame sexprimer pleinement sans être trop concentrés.

   Tip: Lutilisation deau filtrée est recommandée pour conserver la pureté des saveurs de votre soupe.
3. 3Porter le bouillon à ébullition

   

   Placez la casserole sur feu moyen et portez le liquide à ébullition. Remuez doucement avec une cuillère en bois pour bien intégrer le bouillon et leau.

   Tip: Le fait de remuer évite que des dépôts ne se forment au fond et aide à répartir la chaleur uniformément.
4. 4Cuire les nouilles

   

   Dans une autre casserole deau bouillante, déposez délicatement 100 g de nouilles ramen fraîches. Leau doit bouillir vivement pour éviter que les nouilles ne deviennent pâteuses.

   Tip: Secouez légèrement les nouilles en les plongeant dans leau pour bien séparer les brins dès le début.
5. 5Remuer les nouilles pendant la cuisson

   

   Utilisez des pinces pour remuer doucement les nouilles. Les nouilles fraîches cuisent très rapidement, nécessitant généralement seulement 60 à 80 secondes de cuisson.

   Tip: Ne les cuisez pas trop ; elles doivent rester fermes car elles continueront de ramollir une fois dans le bouillon chaud.
6. 6Égoutter soigneusement

   

   Une fois la cuisson terminée, sortez les nouilles à laide dune passoire. Secouez-la énergiquement pour retirer tout lexcédent deau de cuisson.

   Tip: Un égouttage efficace est crucial pour ne pas diluer lassaisonnement préparé dans votre bol de service.
7. 7Retirer lamidon résiduel

   

   Donnez quelques coups secs à la passoire. Cela empêche lamidon de leau de cuisson de troubler la clarté de votre bouillon doré.

   Tip: Des nouilles bien égouttées garantissent que le bouillon conserve toute sa puissance savoureuse.
8. 8Préparer la base à lhuile de sésame

   

   Commencez lassemblage en versant 1 cuillère à soupe dhuile de sésame au fond de votre bol. Elle apporte une note de noisette riche et une belle brillance au plat final.

   Tip: Utilisez de lhuile de sésame grillé pour un parfum plus intense et profond.
9. 9Ajouter le bouillon en poudre

   

   Ajoutez 1 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre directement dans le bol. Ce concentré agit comme lagent de saveur principal pour ce repas rapide.

   Tip: Les marques variant en salinité, nhésitez pas à goûter le bouillon final pour ajuster lassaisonnement.
10. 10Saler pour la base Shio

    

    Ajoutez une demi-cuillère à café de sel. Sagissant dun ramen à base de sel, cet ingrédient est essentiel pour souligner les notes savoureuses du bouillon.

    Tip: Si vous avez utilisé un bouillon de poulet déjà salé, réduisez légèrement cette quantité selon votre goût.
11. 11Verser le bouillon chaud

    

    Prenez le mélange chaud de bouillon et deau et versez-le délicatement dans le bol assaisonné. La chaleur va immédiatement dissoudre le sel et la poudre.

    Tip: Verser le liquide brûlant sur lhuile aide à libérer tous les arômes du sésame dans la cuisine.
12. 12Mélanger la soupe

    

    Utilisez une cuillère pour bien mélanger le bouillon. Assurez-vous que le sel et la poudre au fond du bol sont parfaitement dissous et intégrés à lhuile.

    Tip: Grattez bien le fond du bol pour quaucun résidu de poudre de poulet ne reste collé.
13. 13Dresser les nouilles

    

    Plongez les nouilles bien égouttées dans le bol. Utilisez des baguettes ou des pinces pour les détendre afin quelles soient bien immergées et enrobées de bouillon.

    Tip: Agissez rapidement pour éviter que les nouilles ne collent entre elles ou ne continuent de cuire par leur propre chaleur.
14. 14Garnir doignons verts

    

    Disposez une petite montagne doignons verts finement émincés au centre du bol. Cette garniture apporte une fraîcheur indispensable qui équilibre la richesse du bouillon.

    Tip: Pour un aspect professionnel, faites tremper vos oignons émincés dans de leau glacée 5 minutes pour quils frisent.
15. 15Ajouter lœuf mollet

    

    Placez délicatement les deux moitiés dœuf mollet à côté des oignons verts. Le jaune crémeux apporte une texture onctueuse qui complète merveilleusement le bouillon salé.

    Tip: Inclinez les moitiés dœuf vers le haut pour mettre en valeur le jaune orangé et réussir votre présentation.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes