Ramen Miso Léger
Nouilles de Sarrasin
Un bol de ramen miso léger et réconfortant associant des nouilles de sarrasin, des légumes râpés, du bœuf séché et un œuf mollet.
Lorsque le temps frais appelle un plat chaleureux et réconfortant sans compromettre vos objectifs de perte de poids, ce ramen miso léger est le choix idéal. En remplaçant les nouilles de blé traditionnelles par du sarrasin riche en nutriments et en garnissant le bol de légumes râpés riches en vitamines ainsi que de bœuf séché savoureux, vous obtenez une soupe profondément satisfaisante, à la fois saine et légère.
Ingrédients
- 1 portion nouilles de sarrasin
- 50 g radis blanc
- 60 g chou
- 40 g germes de soja
- 50 g bœuf séché
- 1 œuf mollet
- 2 c. à soupe grains de maïs
- 1 c. à soupe pâte de miso blanc
- 1 tige cébettes
- selon le goût eau
Instructions
- 1Trancher le radis blanc
Placez le radis blanc épluché sur une planche à découper en bois et taillez-le en fines lanières régulières pour préparer la soupe.
Tip: Coupez le radis en julienne régulière pour quil cuise uniformément et se mélange bien avec les nouilles. - 2Émincer le chou
Prenez le chou frais et émincez-le en fines lanières sur la planche à découper en bois, à côté du radis.
Tip: Veillez à ce que les lanières de chou soient dune épaisseur similaire à celle du radis pour obtenir une texture équilibrée. - 3Blanchir les légumes
Portez une casserole deau à ébullition, puis ajoutez le chou et le radis râpés préparés pour les blanchir brièvement.
Tip: Le blanchiment des légumes aide à les attendrir et élimine le goût cru prononcé avant lassemblage. - 4Trancher le bœuf séché
Prenez le morceau de bœuf séché et coupez-le soigneusement en tranches fines et régulières sur la planche à découper.
Tip: Tranchez finement le bœuf pour quil absorbe plus facilement les saveurs du bouillon chaud. - 5Disposer les légumes dans le bol
Préparez le bol de service en plaçant le radis blanchi au fond, suivi dune couche de chou et de germes de soja.
Tip: Disposer les légumes au fond garantit quils simprègnent bien de la richesse du bouillon miso. - 6Ajouter les nouilles de sarrasin
À laide dune passoire, soulevez les nouilles de sarrasin fraîchement cuites et déposez-les dans le bol, directement sur le lit de légumes.
Tip: Égouttez bien les nouilles avant de les ajouter pour éviter que le bouillon ne devienne trop aqueux. - 7Préparer la base de soupe au miso blanc
Prélevez une cuillère de pâte de miso blanc directement dans une casserole deau chaude, puis remuez lentement et mélangez bien jusquà dissolution complète pour créer la base de soupe savoureuse.
Tip: Ajoutez la pâte de miso progressivement en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux dans la soupe. - 8Verser le bouillon miso et le maïs
Ajoutez une cuillère de grains de maïs dans le bol par-dessus les nouilles et les légumes préparés, puis versez délicatement le bouillon miso frémissant sur lensemble des ingrédients.
Tip: Versez la soupe chaude lentement le long des bords du bol pour que les ingrédients disposés restent bien en place. - 9Ajouter lœuf mollet
Prenez un œuf mollet fraîchement cuit, coupez-le proprement en deux, et disposez les moitiés sur le bol de soupe de sarrasin assemblé, à côté des autres ingrédients.
Tip: Tranchez lœuf avec un couteau bien aiguisé ou un fil de cuisine pour garder le jaune dœuf intact et net.
