Udon Miso Tantan : Une soupe de nouilles japonaise épicée

Une version crémeuse et savoureuse des nouilles tantan. Ce bol d\'udon marie porc haché, pâte épicée et un bouillon onctueux au miso et au lait.

Ingrédients

• 1 tbsp huile de sésame
• 150 g porc haché
• 1 tsp doubanjiang (pâte de soja épicée)
• 1 squeeze pâte dail
• 200 ml eau
• 200 ml lait
• 2 tsp poudre de bouillon de poulet
• 1 tbsp pâte miso
• 1 block nouilles udon surgelées
• 1/4 bag pousses de soja
• to taste graines de sésame blanc
• to taste oignons verts
• to taste huile pimentée

Instructions

1. 1Préparer la casserole

   

   Placez une casserole sur la cuisinière et ajoutez une cuillère à soupe dhuile de sésame pour préparer la base des udon tantan.

   Tip: Assurez-vous que le fond de la casserole est uniformément recouvert dhuile avant dajouter la viande.
2. 2Ajouter la viande et les aromates

   

   Ajoutez 150 grammes de porc haché, une cuillère à café de doubanjiang et une noisette de pâte dail dans la casserole avec lhuile.

   Tip: Utilisez de la pâte dail fraîche pour un meilleur profil aromatique.
3. 3Faire revenir le porc

   

   Faites revenir le mélange de porc à feu moyen jusquà ce que la viande soit entièrement dorée et parfumée.

   Tip: Détaillez les morceaux de porc avec une spatule pendant la cuisson pour une cuisson uniforme.
4. 4Créer la base du bouillon

   

   Versez 200 millilitres deau et 200 millilitres de lait dans la casserole avec le porc doré pour créer la base crémeuse du bouillon tantan.

   Tip: Lajout de lait procure la texture onctueuse caractéristique des soupes style tantan.
5. 5Assaisonner le bouillon

   

   Ajoutez deux cuillères à café de bouillon de poulet en poudre et une cuillère à soupe de pâte miso au liquide, puis mélangez bien jusquà dissolution complète.

   Tip: Assurez-vous que la pâte miso est totalement incorporée pour éviter les grumeaux dans la soupe.
6. 6Cuire les nouilles

   

   Ajoutez un bloc de nouilles udon surgelées dans la base de soupe frémissante avec environ un quart de sachet de pousses de soja, en vous assurant que tout soit immergé.

   Tip: Laissez mijoter pendant environ deux minutes jusquà ce que les nouilles udon soient tendres et bien chaudes.
7. 7Ajouter les pousses de soja

   

   Ajoutez environ un quart de sachet de pousses de soja à la casserole. Utilisez vos ustensiles pour immerger complètement les pousses de soja dans la soupe afin quelles cuisent uniformément et simprègnent de la saveur du bouillon.

   Tip: Limmersion des pousses les aide à ramollir rapidement sans surcuire les autres ingrédients.
8. 8Dresser la viande

   

   À laide dune cuillère, prélevez la viande hachée cuite au fond de la casserole et déposez-la délicatement sur les nouilles udon dans le bol de service. Veillez à centrer une portion généreuse de viande pour une présentation appétissante.

   Tip: Si la viande se trouve au fond, utilisez une cuillère ajourée pour égoutter lexcès de bouillon avant de la placer sur les nouilles.
9. 9Garnir et servir

   

   Saupoudrez une généreuse quantité de graines de sésame blanc et doignons verts fraîchement hachés sur la viande et les nouilles. Ces ajouts apportent une touche de croquant frais et une finition aromatique au plat.

   Tip: Ajoutez les oignons verts juste avant de servir pour les garder brillants et croquants.

Conservation des restes

Brûler les Calories

Questions Fréquentes