Ramen Tonkotsu Express
15 Minutes (L'astuce Inratable)

Oubliez les heures de mijotage avec ce ramen tonkotsu viral. Un mélange astucieux de jaune d'œuf et de mayonnaise crée un bouillon riche et crémeux en seulement 15 minutes.

Ingrédients

• 1 pack nouilles ramen instantanées
• 1 jaune dœuf
• 1 tbsp mayonnaise japonaise
• 1 clove ail haché
• 1 packet sachet dassaisonnement pour ramen
• 3 slices jambon en conserve (type Spam)
• 1 œuf entier
• 1 stalk oignons verts hachés
• 1 tsp huile pimentée
• 350 ml eau bouillante

Instructions

1. 1Hacher les oignons verts

   

   Émincez finement les oignons verts sur une planche à découper. Ils serviront de base aromatique pour relever votre bouillon.

   Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des coupes nettes, ce qui évite décraser les tiges et libère mieux les arômes.
2. 2Trancher la viande

   

   Découpez le jambon en conserve en tranches rectangulaires régulières. Ces morceaux apporteront une texture consistante et savoureuse à votre bol.

   Tip: Visez des tranches denviron un centimètre dépaisseur pour quelles restent charnues et ne se cassent pas dans la soupe.
3. 3Poêler le jambon

   

   Faites dorer les tranches de jambon dans une poêle chaude sans matière grasse jusquà ce quelles développent une belle croûte croustillante.

   Tip: Inutile dajouter de lhuile, le jambon contient assez de gras pour griller parfaitement tout seul.
4. 4Préparer la base du bouillon

   

   Dans votre bol de service, déposez le jaune dœuf, lail haché, une partie des oignons verts et la poudre dassaisonnement du sachet.

   Tip: Utilisez un œuf très frais, car le jaune sera simplement cuit par la chaleur résiduelle de leau.
5. 5Ajouter la mayonnaise

   

   Ajoutez la mayonnaise japonaise directement sur le mélange. Cest lingrédient magique qui donne cet aspect laiteux et cette onctuosité sans bouillir dos pendant des heures.

   Tip: La mayonnaise japonaise est idéale pour son équilibre entre richesse et légère acidité.
6. 6Mélanger en pâte aromatique

   

   À laide de baguettes, mélangez vigoureusement tous les ingrédients au fond du bol jusquà obtenir une pâte lisse et homogène.

   Tip: Assurez-vous quil ne reste aucun grumeau de poudre pour garantir un bouillon parfaitement fluide.
7. 7Monter le bouillon

   

   Versez leau bouillante directement sur la pâte. Remuez énergiquement jusquà ce que la base se dissolve totalement, créant un bouillon trouble et orangé.

   Tip: Versez leau lentement tout en remuant pour tempérer le jaune dœuf et éviter quil ne fasse des grumeaux.
8. 8Cuire les œufs

   

   Plongez délicatement les œufs entiers dans une casserole deau bouillante. Laissez cuire selon votre préférence, environ 6 à 7 minutes pour un œuf mollet.

   Tip: Plongez-les immédiatement dans un bain deau glacée après la cuisson pour stopper la cuisson et garder le cœur coulant.
9. 9Cuire les nouilles

   

   Faites cuire les nouilles ramen dans leau bouillante en les séparant doucement avec des baguettes.

   Tip: Gardez les nouilles légèrement fermes (al dente), car elles continueront de sassouplir dans le bouillon chaud.
10. 10Dresser les nouilles

    

    Égouttez soigneusement les nouilles et déposez-les délicatement dans le bol de bouillon préparé.

    Tip: Bien secouer les nouilles est crucial pour ne pas diluer les saveurs concentrées de votre soupe.
11. 11Garnir doignons verts

    

    Ajoutez le reste des oignons verts frais sur le dessus. La chaleur de la soupe libérera leur parfum instantanément.

    Tip: Coupez les oignons le plus finement possible pour une présentation digne dun restaurant.
12. 12Ajouter lhuile pimentée

    

    Versez un filet dhuile pimentée sur la surface. Cela apporte une touche de couleur et un piquant qui équilibre la richesse du bouillon.

    Tip: Dosez selon votre tolérance au piment.
13. 13Ajouter lœuf mollet

    

    Disposez lœuf mollet coupé en deux. Le jaune crémeux va se mélanger harmonieusement à la soupe.

    Tip: Pour un résultat parfait, visez exactement 6 minutes et demie de cuisson.
14. 14Terminer avec le jambon

    

    Ajoutez enfin les tranches de jambon grillées. Leur côté croustillant contraste parfaitement avec la douceur des nouilles.

    Tip: Servez immédiatement tant que le jambon est encore bien chaud et croustillant.

Préparation et Conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes