Poitrine de Porc Char Siu Laquée
Miel
Réalisez un délicieux char siu laqué au miel avec votre Air Fryer. Cette poitrine de porc savoureuse offre une superbe finition rouge digne d\'un pro.
Le char siu, ou porc barbecue chinois, est un grand classique réputé pour sa teinte rouge et son équilibre parfait entre le sucré et le salé. Grâce à la praticité de lAir Fryer, cette recette rend cette finition caramélisée et authentique accessible à tous. Lassociation du tofu fermenté, de la sauce hoisin et du miel garantit une viande tendre, juteuse et riche en saveurs traditionnelles.
Ingrédients
- 500 g poitrine de porc
- 1 tbsp sucre blanc
- 0.5 tsp glutamate monosodique
- 1 tsp mélange treize épices
- 1 tbsp sauce soja
- 2 tbsp sauce char siu
- 1 tbsp sauce hoisin
- 1 tbsp sauce huître
- 1 tbsp sauce de tofu fermenté
- 1 tsp sauce aux cacahuètes
- 1 tsp sauce sésame
- 1 tbsp vin jaune
- 1 tbsp miel
Instructions
- 1Couper la poitrine de porc
Placez 500 g de poitrine de porc sur une planche à découper et coupez-la en longues bandes uniformes. Maintenir une épaisseur constante pour toutes les tranches est crucial pour assurer une cuisson homogène et une parfaite absorption de la marinade.
Tip: Gardez des lanières denviron 2 à 3 cm dépaisseur pour obtenir une texture optimale à la cuisson. - 2Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez le sucre blanc, le glutamate monosodique, la poudre aux treize épices, la sauce soja, la sauce char siu, la sauce hoisin, la sauce huître, la sauce de tofu fermenté, la sauce aux cacahuètes, la sauce sésame et le vin jaune. Remuez soigneusement jusquà obtenir une sauce lisse et homogène.
Tip: Lassociation de ces différentes sauces crée le profil aromatique riche et sucré-salé emblématique de ce plat. - 3Faire mariner le porc
Versez la marinade préparée sur les bandes de poitrine de porc. Mélangez bien avec vos mains pour enrober chaque morceau de viande, en vous assurant que la sauce pénètre partout. Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins trente minutes.
Tip: Massez bien la viande pendant quelques minutes pour aider les saveurs à simprégner en profondeur. - 4Disposer dans lAir Fryer
Préchauffez votre Air Fryer pendant 5 minutes. Tapissez le fond du panier avec une feuille de papier aluminium, puis disposez les morceaux de porc mariné à plat en une seule couche. Veillez à les espacer légèrement pour permettre une bonne circulation de lair.
Tip: Lutilisation de papier aluminium facilite le nettoyage et permet de conserver tous les jus de cuisson. - 5Laquer et terminer la cuisson
Après avoir rôti chaque face du porc pendant 10 minutes à 180°C, retirez le panier et badigeonnez les deux côtés avec du miel. Remettez le tout dans lAir Fryer pour encore 5 minutes afin dépaissir la sauce et dobtenir cette belle finition rouge et brillante.
Tip: Surveillez attentivement lors des 5 dernières minutes pour que le glaçage caramélise sans brûler.
