Poitrine de Porc Caramélisée
Four Facile
Obtenez une poitrine de porc parfaitement dorée, sucrée et savoureuse directement dans votre four. Cette recette inratable utilise une marinade simple à la sauce soja et au sucre pour des bouchées irrésistiblement caramélisées.
Bien quun barbecue traditionnel nécessite un gril extérieur, cette méthode de cuisson au four permet de retrouver les saveurs tant aimées de la poitrine de porc caramélisée directement dans votre cuisine. En faisant mariner la viande dans un mélange sucré et salé de sauce soja, de sauce huître et de sucre — une excellente alternative au miel —, le porc développe un magnifique glaçage lors du rôtissage. Prendre le temps de congeler brièvement la viande avant de la trancher garantit des morceaux parfaits et uniformes qui croustilleront de manière homogène sur la plaque.
Ingrédients
- 500 g poitrine de porc
- 1 tbsp ail haché
- 1 tsp poivre noir en poudre
- 1 tbsp sucre blanc
- 2 tbsp sauce soja claire
- 1 tbsp sauce huître
- 1 tbsp vin de cuisine
Instructions
- 1Trancher la poitrine de porc
Tranchez soigneusement le morceau de poitrine de porc crue en tranches fines et uniformes sur une planche à découper en bois. Astuce de pro : placer la poitrine de porc au congélateur pendant environ une heure au préalable permet dobtenir beaucoup plus facilement des tranches régulières.
Tip: Refroidir brièvement la viande au congélateur la raffermit, permettant des coupes plus nettes et plus régulières. - 2Faire mariner le porc
Dans un grand bol en métal, mélangez la poitrine de porc en tranches avec lail haché, la poudre de poivre noir, le sucre blanc, la sauce soja claire, la sauce huître et un trait de vin de cuisine. Ces ingrédients forment la base du glaçage salé et sucré.
Tip: Si vous navez plus de miel, le sucre blanc est un excellent substitut qui caramélise tout aussi magnifiquement pendant la cuisson. - 3Mélanger et laisser mariner
À laide de baguettes ou de mains propres, mélangez soigneusement les tranches de poitrine de porc avec les assaisonnements dans le bol pour vous assurer que chaque morceau est bien enrobé. Laissez la viande mariner pendant au moins une demi-heure pour permettre aux saveurs de pénétrer dans le porc.
Tip: Assurez-vous que le mélange est uniforme afin que les saveurs soient réparties de manière égale sur toutes les tranches. - 4Préparer pour la cuisson au four
Tapissez une plaque de cuisson de papier daluminium et disposez les tranches de poitrine de porc marinées en une seule couche plate. Bien les espacer permet à chaque morceau de cuire uniformément et de se caraméliser joliment.
Tip: Évitez de superposer les tranches pour vous assurer quelles rôtissent correctement au lieu de cuire à la vapeur. - 5Cuire la poitrine de porc
Placez la plaque de poitrine de porc dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius. Faites cuire en utilisant la chaleur de voûte et de sole pendant environ 20 minutes jusquà ce que les bords soient bien dorés et caramélisés.
Tip: Gardez un œil sur le four vers la fin du temps de cuisson pour vous assurer que le glaçage ne brûle pas.
