Burger au Poulet Frit Coréen Croustillant

Découvrez un croquant ultime avec ce burger au poulet frit coréen, composé d\'un filet tendre mariné au lait et nappé d\'une sauce secrète épicée, sucrée et savoureuse.

Ingrédients

• 500 g blancs de poulet frais
• 250 ml lait entier
• 1 tsp sel fin
• 1 tsp poivre noir (divisé)
• 2 tsp poudre dail (divisée)
• 2 tsp poudre doignon (divisée)
• 2 tsp piment en poudre
• 150 g farine de force moyenne
• 50 g fécule de maïs
• 1.5 tsp paprika
• 2 tsp graines de sésame blanc
• 1.5 tsp poudre dassaisonnement barbecue
• 1 tbsp ail haché
• 1 tsp flocons de piment
• 0.5 tsp piment concassé
• 2 tbsp huile chaude
• 1 handful persil frais
• 1 handful aneth frais
• 1 tbsp yaourt grec
• 1 tbsp poudre de fromage
• 2 pains briochés
• 4 slices cornichons à laneth
• 2 leaves laitue fraîche

Instructions

1. 1Préparer le poulet

   

   Disposez les blancs de poulet sur une planche à découper propre et tranchez-les soigneusement en portions uniformes adaptées à la taille dun burger pour assurer une cuisson homogène.

   Tip: Épongez le poulet avec du papier absorbant avant de le couper pour éviter quil ne glisse.
2. 2Mariner le poulet

   

   Placez les morceaux de poulet dans un bol et versez le lait entier. Assaisonnez avec le sel fin, la moitié du poivre noir, de la poudre dail, de la poudre doignon et le piment en poudre. Laissez mariner au moins 30 minutes.

   Tip: Le lait attendrit la viande, la rendant incroyablement juteuse après la friture.
3. 3Préparer le mélange de panure

   

   Dans un grand bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le reste du poivre noir, de la poudre dail, de la poudre doignon et le paprika jusquà obtenir une consistance homogène.

   Tip: Assurez-vous de bien fouetter le mélange pour répartir uniformément les épices.
4. 4Enrober le poulet

   

   Passez les morceaux de poulet marinés dans le mélange de farine et de fécule. Veillez à ce que chaque partie soit bien couverte pour obtenir un extérieur croustillant.

   Tip: Appuyez fermement la farine sur le poulet pour garantir une adhérence optimale lors de la friture.
5. 5Préparer la base de la sauce

   

   Dans un bol résistant à la chaleur, combinez les graines de sésame, lassaisonnement barbecue, lail haché, les flocons de piment et le piment concassé. Versez délicatement lhuile chaude pour libérer les arômes.

   Tip: Soyez prudent lors du versement de lhuile, car elle va grésiller instantanément.
6. 6Finaliser la sauce

   

   Une fois lhuile épicée légèrement refroidie, incorporez le yaourt grec, la poudre de fromage, ainsi quune poignée de persil et daneth hachés. Mélangez jusquà obtenir une sauce crémeuse.

   Tip: Assurez-vous que lhuile ne soit pas trop chaude lors de lajout du yaourt pour éviter que la sauce ne se sépare.
7. 7Napper le poulet frit

   

   Après avoir fait frire les morceaux de poulet jusquà ce quils soient croustillants, plongez chaque morceau chaud directement dans la sauce préparée pour bien lenrober.

   Tip: Travaillez rapidement pendant que le poulet est encore chaud pour une meilleure absorption de la sauce.
8. 8Assembler le burger

   

   Assemblez le burger en étalant une dose supplémentaire de sauce sur les pains briochés toastés. Ajoutez la laitue, les cornichons, puis déposez le filet de poulet frit généreusement nappé.

   Tip: Toaster le pain ajoute du croquant et lempêche de ramollir au contact de la sauce.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes