Sandwich au Pain au Levoven
Salade de Poulet Effiloché
Un sandwich pressé au pain au levain, savoureux et idéal pour la perte de poids, garni de poulet effiloché, de bacon croustillant, de roquette fraîche et de fromage à la crème à l\'ail.
Les régimes amaigrissants estivaux rendent souvent les poitrines de poulet fades et peu inspirantes, mais lincorporation de légumes frais et dune vinaigrette équilibrée change tout. Ce sandwich au pain au levain et salade de poulet associe du pain grillé à une garniture crémeuse et croquante qui se veut à la fois copieuse et légère. Dans le cadre dun défi personnel de 100 sandwiches, il prouve quun petit-déjeuner rapide peut être à la fois nourrissant et délicieux de manière inattendue.
Ingrédients
- 1 piece poitrine de poulet
- 2 slices pain au levain
- 2 slices bacon
- 2 tablespoons mayonnaise
- 1 teaspoon moutarde
- 2 tablespoons cornichons
- 2 tablespoons oignon rouge
- 1 handful roquette
- 2 tablespoons fromage à la crème à lail
- 1 splash vin de cuisine
- to taste poivre noir
Instructions
- 1Pocher la poitrine de poulet
Placez la poitrine de poulet dans une petite casserole deau froide, ajoutez un trait de vin de cuisine et allumez la cuisinière pour commencer le pochage.
Tip: Commencez avec de leau froide pour aider à cuire le poulet uniformément et à éliminer les impuretés. - 2Couvrir et laisser infuser le poulet
Une fois leau bouillie, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser le poulet pendant environ 20 minutes pour le garder tendre.
Tip: Linfusion garde la poitrine de poulet juteuse au lieu de la dessécher à feu vif. - 3Hacher les cornichons et loignon rouge
Coupez finement les cornichons et les oignons rouges sur une planche à découper pour préparer les éléments croquants de la salade de poulet.
Tip: Coupez-les en petits morceaux uniformes pour quils se mélangent bien à la texture de la salade. - 4Effilocher le poulet cuit
Prenez la poitrine de poulet cuite et effilez-la à la main en petits morceaux à lintérieur dun bol à mélanger.
Tip: Portez des gants adaptés à lalimentation pour un effilochage à la main facile et propre. - 5Mélanger la salade de poulet
Ajoutez le poulet effiloché, les morceaux de bacon croustillant, loignon coupé en dés, les cornichons, la mayonnaise, la moutarde et le poivre noir dans un bol, puis mélangez le tout.
Tip: Ajustez la mayonnaise et la moutarde selon votre niveau de crémeux et dacidité préféré. - 6Faire toaster le pain au levain
Placez les tranches de pain au levain dans la poêle-gril chaude, en utilisant les restes de graisse de bacon pour les faire toaster jusquà ce que des marques de grillade apparaissent.
Tip: Lutilisation de la graisse de bacon ajoute une saveur savoureuse supplémentaire au pain au levain. - 7Étaler le fromage à la crème à lail
Prenez les tranches de pain au levain grillées et étalez une couche généreuse de fromage à la crème à lail sur le dessus du pain.
Tip: Assurez-vous que le fromage à la crème est à température ambiante pour quil sétale en douceur sur le pain chaud sans déchirer la croûte. - 8Ajouter de la roquette fraîche
Disposez une poignée de roquette fraîche directement sur le dessus de la couche de tartinade au fromage à la crème à lail.
Tip: Séchez la roquette en la tapotant avant de la placer sur le pain pour éviter que le sandwich ne devienne détrempé. - 9Ajouter la salade de poulet effiloché
Empilez une quantité généreuse du mélange de salade de poulet effiloché préparé directement sur le dessus de la couche de roquette.
Tip: Répartissez la salade de poulet uniformément pour vous assurer que chaque bouchée offre un ratio équilibré de poulet, de bacon et de vinaigrette.
