Sandwich Frittata Low-Carb au Chou
Poitrine de Poulet

Une recette de petit-déjeuner nutritive, faible en glucides et riche en protéines, associant des lamelles de poulet tendre, du chou émincé et des œufs.

Ingrédients

• 2 blancs de poulet
• 1/2 tête chou vert
• 4 œufs
• 1 c. à s. sauce soja claire
• 1 c. à c. sauce soja foncée
• 1 c. à s. sauce huître
• 1/2 c. à c. poivre noir
• 1 c. à c. fécule de maïs
• 2 c. à s. huile de cuisson
• au goût assaisonnement barbecue
• facultatif pain tranché
• facultatif boisson au citron et à la lime

Instructions

1. 1Découper le blanc de poulet

   

   Placez le blanc de poulet sur une planche à découper en bois et utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en fines lamelles uniformes.

   Tip: Couper dans le sens inverse des fibres rend les lamelles de poulet plus tendres.
2. 2Assaisonner les lamelles de poulet

   

   Transférez les lamelles de blanc de poulet dans une assiette blanche et ajoutez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce huître, le poivre noir et la fécule de maïs.

   Tip: Lajout de fécule de maïs aide à retenir lhumidité pour que le poulet reste juteux pendant la cuisson.
3. 3Mélanger la marinade

   

   Mettez des gants adaptés à lalimentation et massez soigneusement les assaisonnements et la fécule de maïs dans les lamelles de blanc de poulet jusquà ce quelles soient uniformément enrobées.

   Tip: Assurez-vous que chaque lamelle est bien enrobée pour une absorption équilibrée des saveurs.
4. 4Émincer le chou

   

   Placez une tête de chou vert frais sur la planche à découper en bois et coupez-la en fines lamelles à laide dun couteau.

   Tip: Coupez le chou aussi finement que possible pour quil cuise uniformément et ramollisse rapidement.
5. 5Faire sauter le poulet

   

   Faites chauffer une petite quantité dhuile dans une poêle à feu moyen, puis versez les lamelles de blanc de poulet marinées dans la poêle.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est correctement chauffée avant dajouter le poulet pour éviter quil ne colle.
6. 6Retirer le poulet cuit

   

   Une fois que les lamelles de blanc de poulet sont entièrement cuites et dorées, utilisez une paire de pinces pour les retirer de la poêle et mettez-les de côté.

   Tip: Ne surcuisez pas le poulet pour éviter quil ne devienne dur et sec.
7. 7Faire sauter le chou

   

   Placez le chou finement émincé dans la poêle avec un peu dhuile chauffée et faites-le sauter à feu vif jusquà ce quil devienne légèrement tendre.

   Tip: Faites sauter rapidement à feu vif pour que le chou ramollisse sans libérer trop deau.
8. 8Combiner le poulet et le chou

   

   Ajoutez les lamelles de blanc de poulet préalablement cuites dans le chou sauté, mélangez-les et divisez le mélange en deux petites portions dans la poêle.

   Tip: Séparez le mélange en portions distinctes pour pouvoir casser les œufs directement sur chacune delles.
9. 9Ajouter les œufs aux portions

   

   Cassez deux œufs crus directement au centre de chaque portion de chou et de poulet, puis couvrez la poêle et laissez mijoter jusquà ce que les œufs atteignent la cuisson désirée.

   Tip: Couvrez la poêle avec un couvercle pour emprisonner la vapeur, ce qui aide à cuire les blancs dœufs uniformément.
10. 10Assaisonner le sandwich frittata

    

    Saupoudrez uniformément lassaisonnement barbecue sur les portions de frittata de chou, de poulet et dœuf cuites dans la poêle avant de servir.

    Tip: Ajoutez lassaisonnement juste avant de servir pour maximiser la saveur savoureuse.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes