Sandwich Katsu
Poulet croustillant

Sublimez votre pause déjeuner avec ce sandwich katsu au poulet, alliant une volaille panée croustillante à la douceur du pain de mie et une mayonnaise au wasabi.

Ingrédients

• 1 whole blanc de poulet
• 1 pinch sel
• 1 large œuf
• 1 tbsp lait
• 1 tbsp mayonnaise
• 1/2 cup farine
• 1 cup chapelure panko
• 1/2 cup huile de friture
• 1 tbsp mayonnaise
• 1/2 tsp wasabi
• 2 slices pain de mie

Instructions

1. 1Assaisonner le poulet

   

   Posez le blanc de poulet sur une planche et salez-le uniformément sur les deux faces.

   Tip: Séchez bien le poulet avec du papier absorbant avant de lassaisonner pour aider la farine à mieux adhérer.
2. 2Préparer la panure à lœuf

   

   Dans un bol, mélangez lœuf, le lait et une cuillère à soupe de mayonnaise. Fouettez jusquà obtenir une consistance homogène.

   Tip: Ajouter un peu de mayonnaise dans la dorure rend la panure plus riche et savoureuse.
3. 3Fariner le poulet

   

   Passez le filet de poulet dans la farine pour bien lenrober. Secouez-le légèrement pour retirer lexcédent et obtenir une fine couche.

   Tip: Assurez-vous que le poulet est sec avant de le fariner pour éviter une texture pâteuse.
4. 4Tremper dans lœuf

   

   Immergez entièrement le poulet fariné dans le mélange à base dœuf pour quil soit bien imprégné.

   Tip: Utilisez une fourchette ou des pinces pour garder vos mains propres pendant cette étape.
5. 5Enrober de panko

   

   Déposez le poulet dans la chapelure panko. Pressez fermement pour que les miettes adhèrent bien à toute la surface.

   Tip: Une pression ferme est essentielle pour garantir une croûte bien croustillante.
6. 6Frire le poulet

   

   Chauffez lhuile dans une poêle et faites frire le poulet jusquà ce que les deux côtés soient bien dorés et croustillants.

   Tip: Maintenez un feu moyen pour cuire le poulet sans brûler la chapelure.
7. 7Préparer la sauce wasabi-mayonnaise

   

   Dans un petit récipient, mélangez une cuillère à soupe de mayonnaise avec le wasabi jusquà obtenir une sauce homogène.

   Tip: Ajustez la quantité de wasabi selon votre tolérance au piquant.
8. 8Garnir le pain

   

   Étalez généreusement la sauce wasabi-mayonnaise sur les deux tranches de pain de mie.

   Tip: Étalez la sauce jusquaux bords pour assurer une saveur équilibrée à chaque bouchée.
9. 9Assembler le sandwich

   

   Placez le poulet frit sur une tranche de pain. Ajoutez un filet de sauce supplémentaire sur le poulet, puis refermez avec la seconde tranche.

   Tip: Pressez délicatement le sandwich pour aider la sauce à bien fixer le poulet au pain.
10. 10Couper et servir

    

    Coupez soigneusement les croûtes du sandwich, puis coupez-le en deux pour le servir.

    Tip: Utilisez un couteau à pain dentelé pour une coupe nette sans écraser la mie moelleuse.

Instructions de conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes