Soupe de poulet aux champignons
autocuiseur

Découvrez le secret d\'une soupe de poulet aux champignons dorée et riche, préparée sans effort dans un autocuiseur[cite: 1].

Ingrédients

• 800 g morceaux de poulet avec os
• 4-5 slices gingembre frais
• 2 tbsp vin de cuisine
• 1 cup champignons shiitakes séchés
• 5-6 pieces dattes rouges séchées
• 1 tbsp baies de goji
• to taste sel

Instructions

1. 1Ajouter le gingembre dans leau bouillante

   

   Placez deux tranches de gingembre frais dans une casserole deau bouillante sur la cuisinière. Cela permet de créer la base aromatique essentielle pour la cuisson du poulet.

   Tip: Assurez-vous que leau bouille vigoureusement avant dy jeter le gingembre pour libérer son parfum instantanément.
2. 2Blanchir les morceaux de poulet

   

   Ajoutez délicatement les morceaux de poulet dans leau bouillante à laide dustensiles de cuisine. Ce processus de blanchiment initial élimine les impuretés, leau de sang et lécume.

   Tip: Ajouter le poulet progressivement aide à maintenir la température de leau et garantit un blanchiment homogène.
3. 3Verser le vin de cuisine

   

   Versez une dose de vin de cuisine dans la casserole bouillante contenant le poulet et le gingembre. Cela aide à neutraliser les odeurs de gibier et rehausse larôme du bouillon.

   Tip: Le vin de cuisine doit être versé directement dans le liquide chaud pour que lalcool sévapore et ne laisse que la saveur savoureuse.
4. 4Transférer le poulet dans lautocuiseur

   

   Retirez les morceaux de poulet soigneusement blanchis et transférez-les directement dans un autocuiseur. Assurez-vous que tous les morceaux sont disposés proprement pour la cuisson sous pression.

   Tip: Égouttez lexcès deau des morceaux de poulet avant de les transférer pour garder la concentration idéale du bouillon.
5. 5Ajouter le gingembre écrasé

   

   Ajoutez des morceaux de gingembre fraîchement écrasés directement sur le poulet à lintérieur de lautocuiseur pour infuser une profonde chaleur aromatique dans la viande.

   Tip: Écraser le gingembre brise ses fibres, permettant aux huiles parfumées de se libérer beaucoup plus rapidement sous pression.
6. 6Verser les champignons et leau de trempage

   

   Versez les champignons pré-trempés ainsi que leur liquide de trempage sur le poulet dans lautocuiseur. Leau des champignons confère à la soupe un arôme exceptionnellement riche et savoureux.

   Tip: Ne jetez jamais le liquide de trempage des champignons car il contient une saveur umami naturelle concentrée qui sublime tout le plat.
7. 7Ajouter les dattes rouges et les baies de goji

   

   Après avoir ouvert lautocuiseur, ajoutez quelques dattes rouges et baies de goji dans la soupe de poulet frémissante pour rehausser la saveur et la nutrition.

   Tip: Ajoutez les fruits secs comme les dattes rouges après la phase initiale de cuisson sous pression pour éviter quils ne surcuisent ou ne se désintègrent.
8. 8Assaisonner avec du sel

   

   Ajoutez un peu de sel dans la soupe pour lassaisonnement et remuez bien pour le dissoudre uniformément dans le bouillon.

   Tip: Assaisonnez vers la fin de la cuisson afin de pouvoir évaluer précisément le degré de salinité à mesure que le bouillon se concentre.
9. 9Remuer la soupe

   

   Remuez soigneusement la soupe à laide dune louche blanche à lintérieur de lautocuiseur pour vous assurer que tous les ingrédients et assaisonnements sont bien combinés avant le mijotage final.

   Tip: Effectuez un mouvement de mélange délicat pour éviter de briser les morceaux de poulet et les champignons tendres.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes