Soupe réconfortante au poulet
aux nouilles

Quand on se sent un peu patraque, rien ne réconforte autant que cette soupe épaisse au poulet et aux nouilles maison, riche en bouillon d\'os et relevée d\'une touche de citron frais.

Ingrédients

• 2 stalks céleri
• 3 whole carottes
• 1 packet gousses dail pré-épluchées
• 1 whole oignon blanc
• 1 to 2 cartons bouillon dos de poulet
• 1 splash eau
• 1 whole citron
• 2 pieces filets de poitrine de poulet
• 2 cups pâtes spirales sèches
• to taste sel

Instructions

1. 1Émincer le céleri

   

   Placez les tiges de céleri frais sur une planche à découper en bois et coupez-les en petits morceaux de la taille dune bouchée à laide dun couteau de chef.

   Tip: Coupez le céleri en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène dans la soupe.
2. 2Couper les carottes en dés

   

   Prenez les carottes préalablement épluchées et coupez-les en très petits dés sur votre planche à découper.

   Tip: Épluchez complètement les carottes et assurez-vous que les morceaux sont petits pour quils sattendrissent rapidement dans le bouillon.
3. 3Hacher lail

   

   Ouvrez le sachet de gousses dail pré-épluchées et hachez-les directement sur la planche à découper en bois.

   Tip: Utiliser de lail pré-épluché permet de gagner du temps lors de la préparation, idéal quand on ne se sent pas très bien.
4. 4Couper loignon en dés

   

   Coupez un oignon blanc en petits dés sur la planche à découper en bois pour construire la base aromatique de la soupe.

   Tip: Portez des lunettes de protection ou des lunettes de soleil si nécessaire pour éviter lirritation des yeux et les larmes en coupant les oignons.
5. 5Ajouter les légumes dans la marmite

   

   Transférez le céleri, les carottes et lail fraîchement hachés depuis la planche à découper directement dans la marmite grise contenant les oignons sués.

   Tip: Inclinez délicatement la planche à découper pour intégrer facilement tous les légumes préparés dans la marmite.
6. 6Assaisonner et mélanger les légumes

   

   Saupoudrez de sel le mélange de légumes en train de cuire dans la marmite tout en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois.

   Tip: Remuez continuellement pour vous assurer que lassaisonnement se répartit uniformément sur tous les légumes.
7. 7Verser le bouillon dos

   

   Versez le bouillon dos de poulet sur les carottes, le céleri et lail revenus. Le bouillon dos est vivement recommandé ici car il apporte une saveur riche et des nutriments supplémentaires, ce qui est particulièrement réconfortant quand on est malade. Ajoutez un filet deau si vous préférez une consistance légèrement plus fluide.

   Tip: Lutilisation de bouillon dos prêt à lemploi est un excellent raccourci qui ne sacrifie ni les bienfaits nutritionnels ni la saveur.
8. 8Ajouter le jus de citron frais

   

   Pressez un citron entier directement dans la soupe frémissante à laide dun presse-agrumes. Lacidité du jus de citron ravive les saveurs du bouillon et ajoute une touche rafraîchissante et revigorante à la soupe.

   Tip: Faites rouler fermement le citron sur le plan de travail avant de le couper et de le presser pour libérer un maximum de son jus naturel.
9. 9Pocher les poitrines de poulet

   

   Placez délicatement les poitrines de poulet crues directement dans le bouillon bouillonnant à laide de pinces. Couvrez la marmite avec un couvercle et laissez cuire environ 20 minutes, ou jusquà ce que le poulet soit complètement cuit et tendre.

   Tip: Cuire le poulet directement dans la soupe lui permet dabsorber toutes les saveurs tout en enrichissant le bouillon lui-même.
10. 10Effilocher le poulet cuit

    

    Une fois le poulet bien cuit, retirez-le de la marmite et transférez-le dans un bol à mélanger. Utilisez un batteur électrique à main pour mélanger et effilocher rapidement les poitrines de poulet. Cette astuce permet de défaire la viande parfaitement et sans effort en quelques secondes.

    Tip: Assurez-vous que le bol est assez profond si vous utilisez un batteur à main afin déviter que les morceaux de poulet ne volent sur le plan de travail.
11. 11Remettre le poulet dans la soupe

    

    Versez avec précaution le poulet finement effiloché de nouveau dans la marmite de soupe frémissante. Remuez doucement pour que le poulet se mélange uniformément avec le bouillon parfumé et les légumes tendres.

    Tip: Maintenez la soupe à un léger frémissement à cette étape pour éviter que le poulet effiloché ne cuise trop et ne devienne sec.
12. 12Ajouter les pâtes

    

    Versez les pâtes spirales sèches directement de la boîte dans la soupe — il nest pas nécessaire de précuire les nouilles. Laissez la soupe mijoter encore 12 minutes environ, ou jusquà ce que les pâtes soient parfaitement tendres et aient absorbé une partie du bouillon riche en goût.

    Tip: Si vous préférez avoir plus de bouillon dans votre soupe, vous pouvez soit cuire les pâtes séparément dabord, soit ajouter un carton supplémentaire de bouillon dos.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes