Soupe Maison Facile aux Nouilles
au Poulet

Une soupe de nouilles au poulet rapide et nourrissante, avec des nouilles aux œufs, du poulet effiloché et une mirepoix savoureuse. Le plat réconfortant idéal pour toute la famille.

Ingrédients

• 2 tbsp huile dolive
• 1 cup oignon coupé en dés
• 1 cup carotte coupée en dés
• 1 cup céleri coupé en dés
• 2 L bouillon de volaille
• 2 feuilles de laurier séchées
• 2 cups poulet cuit effiloché
• 200 g nouilles aux œufs larges
• 1 tsp basilic séché
• 1 tsp thym séché
• to taste sel
• to taste poivre noir
• optional persil frais
• optional oignons verts

Instructions

1. 1Couper les oignons en dés

   

   Commencez à préparer la base de légumes en coupant les oignons en petits morceaux uniformes. Lutilisation dun coupe-légumes accélère le processus et garantit une cuisson homogène dans la soupe.

   Tip: Des légumes coupés uniformément sauteront de manière égale et fondront parfaitement dans le bouillon.
2. 2Hacher les carottes

   

   Ensuite, coupez les carottes en petits dés. Elles apportent une douceur naturelle, des nutriments essentiels et une belle touche de couleur à votre soupe.

   Tip: Gardez les morceaux de carotte à peu près de la même taille que les oignons pour quils cuisent à la même vitesse.
3. 3Couper le céleri en dés

   

   Hachez le céleri en petits morceaux pour compléter votre mélange aromatique. Le céleri apporte une profondeur de saveur classique, fondamentale pour toute soupe au poulet traditionnelle.

   Tip: Ce trio composé doignons, de carottes et de céleri forme une mirepoix classique, la base de saveur de nombreuses soupes et ragoûts.
4. 4Faire revenir les oignons

   

   Faites chauffer un peu dhuile dans une grande marmite à feu moyen. Une fois lhuile chaude, ajoutez les oignons en dés et faites-les revenir doucement jusquà ce quils soient parfumés et commencent à ramollir.

   Tip: Remuez les oignons fréquemment pour éviter quils ne brunissent trop vite ou ne collent au fond de la marmite.
5. 5Ajouter les carottes et le céleri

   

   Dès que les oignons sont parfumés, versez les carottes et le céleri dans la marmite. Mélangez et continuez à faire revenir tous les légumes ensemble jusquà ce quils commencent à sattendrir.

   Tip: Faire revenir les légumes avant dajouter le liquide renforce leur douceur naturelle et développe un profil de saveur beaucoup plus profond pour le bouillon.
6. 6Assaisonner les légumes

   

   Pendant que les légumes cuisent, assaisonnez-les de sel et de poivre noir à votre convenance. Si vous utilisez des herbes séchées comme le basilic ou le thym, cest le moment idéal pour les incorporer afin que la chaleur libère leurs huiles essentielles.

   Tip: Ajouter le sel tôt permet dextraire lhumidité des légumes, les aidant à sattendrir et à rissoler plus efficacement.
7. 7Ajouter le bouillon

   

   Une fois les légumes tendres, versez le bouillon de poulet dans la marmite. Si vous navez pas de bouillon sous la main, de leau fera parfaitement laffaire.

   Tip: Si vous utilisez du bouillon du commerce, optez pour une version allégée en sel afin de mieux contrôler lassaisonnement final de la soupe.
8. 8Ajouter les feuilles de laurier

   

   Déposez deux feuilles de laurier séchées dans la marmite avec le bouillon et les légumes. Couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 30 minutes pour développer les saveurs.

   Tip: Noubliez pas de retirer les feuilles de laurier avant de servir, car elles sont dures et ne se mangent pas.
9. 9Préparer le poulet

   

   Prenez votre poulet rôti cuit et effilochez la chair en petits morceaux de la taille dune bouchée. Utiliser du poulet déjà cuit rend cette étape très rapide et pratique.

   Tip: Si vous préférez, vous pouvez pocher des poitrines de poulet fraîches dans leau jusquà ce quelles soient cuites, puis les effilocher vous-même.
10. 10Incorporer le poulet

    

    Ajoutez la chair de poulet effilochée dans la marmite de soupe frémissante. Laissez bouillir le tout avec les légumes et le bouillon pendant quelques minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent bien.

    Tip: Ajouter le poulet vers la fin permet de sassurer quil reste tendre et ne surcuise pas dans le bouillon.
11. 11Cuire les nouilles

    

    Portez une casserole deau séparée à ébullition et ajoutez vos nouilles aux œufs. Faites-les cuire jusquà obtenir la texture désirée.

    Tip: Cuire les nouilles séparément évite quelles ne deviennent pâteuses dans la soupe et permet de garder un bouillon clair.
12. 12Dresser la soupe

    

    Utilisez une écumoire pour transférer les nouilles cuites de la casserole à la marmite principale de soupe au poulet. Le plat est maintenant prêt à être servi.

    Tip: Garnissez la soupe dun peu de persil frais ou de cébettes juste avant de servir pour plus déclat et de couleur.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes