Soupe Fraîche Végétarienne de Saison

Une soupe végétarienne de saison légère, fraîche et nourrissante, préparée avec des champignons shiitake, du tofu soyeux, des carottes, du maïs et des épinards frais, simplement assaisonnée de sel.

Ingrédients

• 1 handful champignons shiitake séchés
• 0.5 block tofu soyeux
• 0.5 carotte
• 0.5 cup grains de maïs
• 1 handful épinards frais
• 1 tbsp fécule de maïs
• 1000 ml eau
• to taste sel
• 1 tbsp huile de cuisson

Instructions

1. 1Trempage des Champignons Shiitake

   

   Prenez une poignée de champignons shiitake séchés et placez-les dans un bol en céramique pour les faire tremper dans de leau tiède jusquà réhydratation.

   Tip: Assurez-vous que leau est tiède pour accélérer le processus de réhydratation.
2. 2Découpe des Champignons en Dés

   

   Une fois les champignons shiitake complètement réhydratés, transférez-les sur une planche à découper en bois et coupez-les en petits morceaux à laide dun couteau.

   Tip: Coupez-les en petits morceaux uniformes pour quils sintègrent bien dans la texture de la soupe.
3. 3Découpe du Tofu et des Carottes

   

   Prenez un demi-bloc de tofu soyeux et une demi-carotte, puis tranchez-les et coupez-les en petits cubes sur la planche à découper.

   Tip: Manipulez le tofu soyeux délicatement pour éviter quil ne se détache pendant la découpe.
4. 4Sauter les Champignons en Dés

   

   Faites chauffer une petite quantité dhuile dans un pot noir sur la cuisinière, ajoutez les champignons shiitake réhydratés en dés et faites-les sauter jusquà ce quils développent un léger arôme grillé.

   Tip: Faire sauter jusquà ce quils soient légèrement grillés rehausse la riche saveur umami des champignons.
5. 5Ajout des Carottes

   

   Ajoutez les carottes en dés dans le pot avec les champignons sautés et continuez à les faire sauter ensemble.

   Tip: Faites cuire jusquà ce que les carottes commencent à ramollir légèrement avant dajouter les liquides.
6. 6Ajout dEau Bouillante

   

   Versez 1000 ml deau bouillante dans le pot avec le mélange de champignons et de carottes sautés, puis couvrez et laissez mijoter pendant trois minutes.

   Tip: Lutilisation deau bouillante aide à maintenir la température de cuisson et porte rapidement la soupe à frémissement.
7. 7Ajout du Tofu Soyeux

   

   Ajoutez le tofu soyeux en dés dans la soupe frémissante, couvrez et continuez la cuisson à feu doux pendant environ trois minutes.

   Tip: Manipulez le tofu soyeux avec précaution pour lempêcher de se briser lorsquil est ajouté dans le pot.
8. 8Ajout des Grains de Maïs

   

   Ajoutez une demi-tasse de grains de maïs dans le pot avec le tofu, et continuez à laisser mijoter à feu doux.

   Tip: Les grains de maïs frais apportent une douceur naturelle et de la texture au bouillon léger.
9. 9Préparation du Mélange de Fécule de Maïs

   

   Mélangez une cuillère de fécule de maïs avec un demi-bol deau dans un petit bol pour créer une préparation lisse destinée à épaissir la soupe.

   Tip: Mélangez soigneusement pour vous assurer quil ny a pas de grumeaux avant de lajouter dans la soupe chaude.
10. 10Ajout des Épinards Frais

    

    Placez une poignée de feuilles dépinards frais dans le pot pour introduire une couleur verte éclatante et un goût frais.

    Tip: Ajoutez les légumes verts vers la fin pour quils conservent leur couleur vive et leur texture tendre et croquante.
11. 11Épaississement et Finalisation de la Soupe

    

    Assaisonnez la soupe frémissante avec un peu de sel, versez le mélange de fécule de maïs préparé tout en remuant, et portez à une dernière ébullition avant de servir.

    Tip: Remuez délicatement en versant le mélange pour assurer un épaississement homogène dans toute la soupe.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes