Pâtes à la Bolognaise à la Tomate Riche
Une Bolognaise nutritive et pratique alliant porc, bœuf et légumes cachés dans une sauce tomate riche avec une touche lactée unique.
Cette recette de Bolognaise est la solution idéale pour les familles occupées, alliant efficacité du meal-prep et qualité. En hachant finement les légumes, ils se fondent parfaitement dans la viande, apportant nutrition et profondeur. Une touche secrète de bonbon au lait ajoute un arôme crémeux subtil qui sublime la sauce, faisant de ce plat un incontournable réconfortant à garder au congélateur.
Ingrédients
- 250 g porc haché
- 250 g bœuf haché
- 1 cup céleri, finement haché
- 1 cup oignon, finement haché
- 1 cup carottes, finement hachées
- 2 cups morceaux de tomates
- 3 tbsp concentré de tomate
- 4 pieces bonbons au lait White Rabbit
- to taste poivre noir
- to taste sel
- 400 g spaghetti
- 1 tbsp huile dolive
Instructions
- 1Préparer les aromates
Hachez finement le céleri, loignon et les carottes sur une planche à découper. Ces légumes formeront la base de la sauce à la viande, ajoutant de la profondeur et de la nutrition sans être trop perceptibles dans la texture finale.
Tip: Les hacher en petits morceaux uniformes aide à ce quils se mélangent parfaitement au bœuf pour une sauce lisse. - 2Faire revenir les légumes
Faites chauffer lhuile dans un grand wok et ajoutez le mélange de céleri, oignon et carotte hachés. Faites revenir jusquà ce que les légumes soient tendres et parfumés, constituant la base aromatique de la sauce.
Tip: Bien faire revenir les légumes garantit quils ramollissent complètement avant lajout de la viande. - 3Faire dorer la viande
Ajoutez le mélange de porc haché cru et de bœuf haché cru dans le wok avec les légumes tendres. Faites cuire jusquà ce que la viande soit dorée et bien incorporée à la base.
Tip: Combiner le porc et le bœuf crée un profil de saveur plus riche que lutilisation dune seule viande. - 4Assaisonner avec le poivre
Saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu sur le mélange de viande et de légumes. Cela ajoute une chaleur subtile et rehausse les notes savoureuses du bœuf et du porc.
Tip: Ajouter le poivre pendant que la viande dore aide à infuser la saveur dans les graisses. - 5Construire la base de la sauce
Ajoutez les morceaux de tomates et le concentré de tomate au mélange de viande. Cette étape construit le profil aromatique primaire et la couleur riche de la sauce.
Tip: Le concentré de tomate étant concentré, il ajoute une couleur et une profondeur significatives à la sauce. - 6Mijoter et finir
Versez de leau pour obtenir la consistance souhaitée et laissez mijoter pendant au moins une heure pour développer des saveurs profondes. Incorporez le bonbon au lait pendant les dernières minutes pour apporter un arôme crémeux subtil.
Tip: Mijoter lentement permet aux légumes et aux tomates de se décomposer en une sauce riche et cohérente.
