Pâtes aux Pousse-Pieds
Bacon à l'Huile d'Olive et Ail

Une recette de type aglio e olio aux accents printaniers, associant l\'ail aromatique, le bacon savoureux et les pousses de pétasite légèrement amères à des spaghettis fondants.

Ingrédients

• 300 g spaghettis
• 120 g pousses de pétasite
• 70 g bacon
• 3-4 gousses ail
• selon le goût piments séchés
• 1 petite cuillère poudre de kelp
• selon le goût sel
• 1-2 c. à soupe eau de cuisson des pâtes

Instructions

1. 1Faire revenir les aromates et le bacon

   

   Faites revenir lail émincé et les piments séchés dans une poêle avec de lhuile jusquà ce quils soient parfumés. Laissez fondre les tranches de bacon dans une autre partie de la poêle sans les faire frire au point de les rendre trop croustillantes.

   Tip: Ne faites pas frire le bacon jusquà ce quil devienne excessivement croustillant afin de préserver une texture tendre.
2. 2Mélanger les spaghettis avec les assaisonnements

   

   Ajoutez les spaghettis cuits, une petite cuillère de poudre de kelp, une quantité adaptée de sel et 1 à 2 cuillères à soupe deau de cuisson des pâtes dans la poêle. Mélangez et faites sauter le tout de manière homogène.

   Tip: Lajout dun filet deau de cuisson aide à émulsionner la sauce et à enrober les nouilles de façon uniforme.
3. 3Ajouter les pousses de pétasite et terminer

   

   Ajoutez les pousses de pétasite hachées sur le dessus du mélange de pâtes dans la poêle. Dès que larôme frais se dégage, coupez immédiatement le feu.

   Tip: Éteignez le feu immédiatement dès que larôme se libère pour garder les pousses de pétasite fraîches et éclatantes.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes