Galette de Pomme de Terre Farcie à la Bolognaise
Mozzarella

Une délicieuse galette de pommes de terre et carottes croustillante renfermant un cœur fondant de bœuf à la bolognaise et de mozzarella filante.

Ingrédients

• 1 pomme de terre
• 1/2 carotte
• 1/2 oignon
• 1 tomate
• 180 g bœuf haché
• 2 œufs
• 50 g farine
• 50 g fromage mozzarella râpé
• 1 tbsp ketchup
• to taste sel
• to taste poivre noir
• to taste persil frais

Instructions

1. 1Émincer loignon

   

   Disposez loignon sur une planche à découper et utilisez un couteau de cuisine pour le tailler en petits cubes réguliers pour la sauce à la viande.

   Tip: Gardez vos doigts repliés vers lintérieur pour les protéger pendant la découpe.
2. 2Couper la tomate

   

   Prenez la tomate et coupez-la en morceaux sur la planche à découper pour préparer la sauce à la viande sautée.

   Tip: Utilisez un couteau bien aiguisé pour éviter décraser la tomate lors de la coupe.
3. 3Râper la pomme de terre et la carotte

   

   Servez-vous dun couteau de cuisine pour trancher délicatement la pomme de terre et la carotte en fines lanières afin de former la base de la galette.

   Tip: Coupez les légumes de manière aussi régulière que possible pour assurer une cuisson homogène.
4. 4Préparer la pâte de la galette

   

   Cassez deux œufs dans le bol en bois contenant les pommes de terre et les carottes râpées, ajoutez la farine, le sel et le poivre noir, puis mélangez le tout soigneusement.

   Tip: Assurez-vous que la farine et les œufs enrobent uniformément tous les filaments pour aider la galette à se lier.
5. 5Faire sauter le bœuf haché

   

   Ajoutez le bœuf haché dans une poêle chaude huilée et faites-le sauter en remuant constamment jusquà ce que la viande change complètement de couleur.

   Tip: Vérifiez que la poêle est bien chaude avant dajouter le bœuf pour le saisir correctement et préserver son jus.
6. 6Ajouter les légumes au bœuf

   

   Incorporez les dés doignons et de tomates dans la poêle avec le bœuf mi-cuit, et poursuivez la cuisson en remuant pour attendrir le tout.

   Tip: Remuez sans interruption pour fusionner les saveurs du bœuf, des oignons et des tomates.
7. 7Assaisonner la sauce à la viande

   

   Ajoutez du sel, du poivre noir et un soupçon de ketchup au mélange de viande et de légumes, puis remuez bien et laissez mijoter jusquà épaississement.

   Tip: Lajout de ketchup confère à la sauce bolognaise une saveur acidulée riche et équilibrée.
8. 8Cuire la base de la galette de pommes de terre

   

   Répartissez uniformément le mélange de pommes de terre et de carottes dans une poêle graissée et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.

   Tip: Maintenez un feu doux pour que le dessous devienne doré et croustillant sans brûler.
9. 9Retourner la galette de pommes de terre

   

   Posez une assiette sur la poêle et retournez-la délicatement pour basculer la galette, en veillant à ce quelle reste intacte avant de la faire glisser de nouveau dans la poêle.

   Tip: Lutilisation dune assiette facilite grandement le retournement des grandes galettes fragiles et évite quelles ne se cassent.
10. 10Ajouter la couche de fromage et de sauce

    

    Étalez une couche de mozzarella râpée sur la galette de pommes de terre cuite, recouvrez dune couche généreuse de sauce bolognaise à la tomate, puis ajoutez un supplément de fromage avant de replier.

    Tip: Disposer du fromage des deux côtés aide à souder les bords de la galette repliée.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes