Galettes de Poulet
Pommes de Terre Sans Huile

Croustillantes à l\'extérieur et tendres à l\'intérieur, ces galettes de poulet et pommes de terre sans huile constituent un en-cas sain et équilibré de seulement 1100 kcal pour toute la fournée.

Ingrédients

• 500 g blanc de poulet
• 200 g purée de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 carotte
• 50 g brocoli
• 1 œuf
• 2 tbsp fécule de pomme de terre
• 5 g sel
• to taste poudre de baies de Sichuan
• to taste poudre de poivre noir
• to taste gingembre ou ail
• optional graines de sésame noir
• optional ketchup sans sucre

Instructions

1. 1Préparer le poulet et les légumes

   

   Placez les morceaux de blanc de poulet dans le bol dun mixeur en verre avec des morceaux doignon, de carottes, de brocoli, de gingembre, ainsi que les assaisonnements comprenant la poudre de baies de Sichuan, le poivre noir et le sel.

   Tip: Assurez-vous que le sel ne dépasse pas 5g pour un profil plus sain.
2. 2Ajouter le liant et la fécule

   

   Ajoutez la fécule de pomme de terre et un blanc dœuf dans le bol du mixeur avec les ingrédients hachés avant de mixer à nouveau.

   Tip: Le blanc dœuf et la fécule aident à lier les ingrédients pour former les galettes.
3. 3Incorporer la purée de pommes de terre

   

   Versez la purée de pommes de terre préparée dans le mélange mixé et remuez soigneusement jusquà obtention dune consistance homogène.

   Tip: Mélangez bien pour assurer une texture uniforme dans toute la pâte.
4. 4Façonner les galettes

   

   Mettez de lhuile sur vos gants pour éviter quils ne collent, puis prélevez des portions du mélange et formez des rectangles nets ou selon la forme de votre choix.

   Tip: Le port de gants huilés facilite grandement la manipulation du mélange collant.
5. 5Marquer des motifs à la fourchette

   

   Prenez une fourchette et pressez délicatement des lignes horizontales ou un motif décoratif sur la surface supérieure de chaque galette de pommes de terre façonnée.

   Tip: Cela ajoute une belle texture et un aspect traditionnel aux galettes avant la cuisson.
6. 6Badigeonner de jaune dœuf et garnir

   

   Badigeonnez légèrement le dessus de chaque galette façonnée avec le reste de jaune dœuf pour leur donner une couleur dorée à la cuisson, puis parsemez de graines de sésame noir en guise de garniture.

   Tip: Vaporisez un peu dhuile sur le papier sulfurisé pour une cuisson antiadhésive, puis faites cuire à 180 degrés pendant 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
7. 7Disposer les galettes dans la friteuse sans huile

   

   Placez les galettes de pommes de terre et de poulet façonnées dans le panier de la friteuse sans huile après avoir vaporisé un peu dhuile pour éviter quelles ne collent, en veillant à les disposer en une seule couche pour une cuisson homogène.

   Tip: Ne surchargez pas le panier ; laissez un peu despace entre les galettes pour que lair chaud puisse circuler librement.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes