Galette de Pommes de Terre Croustillante au Bœuf
au Fromage

Une croûte de pommes de terre râpées dorée et ultra-croustillante enveloppant un bœuf haché savoureux et du fromage fondant pour un brunch énergique ultime.

Ingrédients

• 2 pommes de terre
• 1 carotte
• 1 tbsp farine
• 1 œuf
• 150 g bœuf haché
• 1/2 oignon rouge
• 1 cup fromage mozzarella râpé
• 1 tbsp sauce foncée
• 1 tbsp huile de cuisson
• to taste persil haché

Instructions

1. 1Ajouter la farine aux légumes

   

   Placez les pommes de terre et les carottes râpées dans un grand bol à mélange transparent. Ajoutez une cuillère de farine sur le mélange pour aider à lier les ingrédients pour la base.

   Tip: Najoutez pas trop de farine, sinon la base de pommes de terre deviendra trop dense et pâteuse.
2. 2Préparer la base de légumes

   

   Cassez un œuf cru dans le bol contenant les pommes de terre, les carottes, la farine et les assaisonnements râpés. Lœuf servira dagent liant pour maintenir le mélange ensemble pendant la cuisson.

   Tip: Assurez-vous que vos pommes de terre et carottes sont râpées finement et uniformément afin quelles cuisent de manière homogène et forment une crêpe cohérente.
3. 3Mélanger la base de pommes de terre

   

   À laide dune main gantée, mélangez soigneusement les pommes de terre, les carottes, la farine et lœuf râpés. Assurez-vous que la farine et lœuf enrobent uniformément tous les filaments de légumes pour former un mélange cohérent.

   Tip: Pressez délicatement le mélange tout en le remuant pour aider les légumes à libérer un peu dhumidité, liant le tout parfaitement.
4. 4Cuire le bœuf haché

   

   Faites chauffer un filet dhuile dans une poêle blanche antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché frais dans la poêle et étalez-le uniformément pour commencer la cuisson.

   Tip: Laissez saisir le bœuf pendant une minute avant de remuer pour développer une belle croûte dorée.
5. 5Ajouter les oignons pourpres

   

   Une fois que le bœuf haché a brunie et a perdu sa couleur rose, ajoutez les oignons pourpres hachés. Faites sauter le mélange en continu jusquà ce que les oignons deviennent parfumés et légèrement tendres.

   Tip: Coupez les oignons pourpres uniformément pour quils cuisent de la même façon que le bœuf haché.
6. 6Assaisonner le mélange de viande

   

   Versez la sauce foncée directement sur le bœuf haché doré et les oignons attendris. Remuez bien pour enrober tous les ingrédients de façon homogène, permettant à la viande dabsorber la couleur riche et la saveur savoureuse.

   Tip: Versez la sauce sur les bords de la poêle plutôt que directement sur la viande pour laider à caraméliser et à libérer plus darôme.
7. 7Cuire le bœuf haché

   

   Dans une poêle séparée, faites sauter le bœuf haché assaisonné avec des oignons coupés en dés à feu moyen. Continuez à remuer jusquà ce que le bœuf soit entièrement cuit et que les oignons deviennent tendres et aromatiques.

   Tip: Égouttez tout excédent de liquide ou de graisse de la poêle après la cuisson pour éviter que le plat final ne devienne trop gras.
8. 8Ajouter le mélange de pommes de terre dans la poêle

   

   Faites chauffer un peu dhuile dans une poêle noire à feu moyen-doux. Utilisez des pinces pour transférer le mélange de pommes de terre et carottes râpées au centre de la poêle.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est préchauffée avant dajouter le mélange afin quil commence à croustiller immédiatement sans coller.
9. 9Former la galette de pommes de terre

   

   À laide dune spatule, appuyez fermement sur le mélange de pommes de terre râpées en létalant uniformément au fond de la poêle pour former une galette plate et circulaire.

   Tip: Appuyer fermement aide les amidons à se lier, garantissant que votre galette ne se cassera pas au moment de la retourner.
10. 10Retourner pour faire croustiller

    

    Une fois que le fond est ferme et doré, retournez délicatement la galette de pommes de terre. Le côté cuit doit présenter une belle croûte dorée et croustillante.

    Tip: Si vous nêtes pas sûr de la retourner avec une spatule, faites glisser la galette sur une grande assiette, inversez la poêle par-dessus et retournez lensemble.
11. 11Ajouter le fromage

    

    Pendant que le deuxième côté cuit, saupoudrez une couche généreuse de fromage râpé uniformément sur la surface chaude et croustillante de la galette de pommes de terre pour quil commence à fondre.

    Tip: Utilisez un bon fromage fondant comme la mozzarella ou le cheddar pour un meilleur goût et un filé de fromage satisfaisant.
12. 12Ajouter la garniture de bœuf

    

    Ajoutez à la cuillère le mélange de bœuf haché et doignons rouges cuits généreusement sur la couche de fromage râpé de la galette de pommes de terre. Étalez uniformément pour garantir que chaque bouchée contienne une garniture savoureuse.

    Tip: Égouttez tout excédent de graisse du bœuf cuit avant de lajouter pour éviter que la galette ne devienne détrempée.
13. 13Ajouter plus de fromage

    

    Saupoudrez une seconde couche généreuse de fromage râpé directement sur le dessus de la garniture de bœuf haché et doignons. Ce fromage supplémentaire fondra et liera les ingrédients ensemble, créant des fils de fromage irrésistibles.

    Tip: La mozzarella ou un mélange de fromages fondants fonctionne le mieux pour obtenir une texture fondante et filante.
14. 14Plier la galette de pommes de terre

    

    Utilisez délicatement une spatule pour soulever un côté de la galette de pommes de terre croustillante et pliez-la en deux par-dessus la garniture de bœuf et de fromage. Appuyez doucement pour que le fromage en fusion scelle les bords ensemble.

    Tip: Assurez-vous que le fond de la galette de pommes de terre est bien doré et croustillant avant dessayer de la plier, afin quelle ne se brise pas.
15. 15Couvrir avec un couvercle

    

    Couvrez la poêle avec un couvercle en verre pour emprisonner la chaleur et permettre au fromage râpé de fondre complètement en une couche riche et fondante sur la base de bœuf et de pommes de terre.

    Tip: Maintenez le feu doux afin que la croûte du fond reste croustillante pendant que le fromage fond grâce à la vapeur retenue.
16. 16Garnir de persil

    

    Une fois que le fromage est entièrement fondu et filant, le plat est prêt. Garnissez en saupoudrant du persil fraîchement haché sur la galette de pommes de terre pliée directement dans la poêle pour ajouter une touche de couleur et une saveur fraîche.

    Tip: Servez immédiatement tant que la pomme de terre est encore croustillante et que le fromage est brûlant pour un profil de saveur et une texture parfaits.

Brûler les Calories

Questions Fréquentes