Tourte Croustillante aux Pommes de Terre, Bœuf
Fromage

Une tourte à la poêle irrésistible et généreuse, composée d\'une croûte croustillante aux pommes de terre, farcie de bœuf haché savoureux et de fromage fondu.

Ingrédients

• 2 pommes de terre moyennes
• 1 petite carotte
• 2 œufs entiers
• 1 small ladle farine de blé
• 300 g bœuf haché (basses côtes de préférence)
• 1/2 oignon rouge
• 1 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp concentré de tomate
• 1 cup fromage râpé (mozzarella ou cheddar)
• to taste poivre noir
• to taste sel
• 2 tbsp huile de cuisson
• optional cébette ciselée (pour la garniture)

Instructions

1. 1Faire revenir les oignons et ajouter le bœuf haché

   

   Faites chauffer un peu dhuile dans une poêle, ajoutez les oignons ciselés et faites-les revenir jusquà ce quils soient translucides. Ajoutez ensuite le bœuf haché et mélangez bien.

   Tip: Assurez-vous que les oignons soient bien fondants avant dajouter le bœuf pour développer une bonne base de saveurs.
2. 2Assaisonner le bœuf haché

   

   Versez le poivre noir, la sauce soja claire, le concentré de tomate et le sel sur le mélange de viande et doignons dans la poêle, en remuant bien pour incorporer le tout.

   Tip: Mélangez vigoureusement pour que les assaisonnements enrobent uniformément la viande.
3. 3Préparer le mélange de pommes de terre et carottes

   

   Placez les pommes de terre et les carottes râpées dans un saladier en métal, puis cassez les deux œufs directement sur les légumes.

   Tip: Veillez à ce que les légumes soient râpés de la même taille pour garantir une cuisson homogène.
4. 4Ajouter la farine au mélange de légumes

   

   Ajoutez une pincée de sel et une petite louche de farine dans le saladier contenant les légumes et les œufs.

   Tip: La farine sert de liant pour que la galette se tienne bien à la cuisson.
5. 5Poêler la croûte de pommes de terre

   

   Mélangez soigneusement jusquà ce que les légumes soient bien enrobés. Versez la préparation dans une poêle huilée à fond plat, en appuyant fermement pour former une couche uniforme, et laissez cuire à feu moyen pendant 7 à 8 minutes.

   Tip: Incorporez bien la farine et les œufs pour éviter que la croûte ne se disloque au moment de la retourner.
6. 6Couper et retourner la galette

   

   Utilisez des spatules pour couper la grande galette en plusieurs parts directement dans la poêle avant de les retourner pour cuire lautre face.

   Tip: Couper la galette en morceaux facilite grandement lopération et évite de la casser en la retournant.
7. 7Ajouter la sauce à la viande et le fromage

   

   Une fois la croûte retournée, étalez uniformément la préparation à la viande hachée par-dessus, puis parsemez généreusement de fromage râpé. Couvrez et laissez cuire à feu doux jusquà ce que le fromage soit complètement fondu.

   Tip: Baissez le feu après avoir ajouté le fromage pour ne pas brûler la croûte. Superposez les parts dans lassiette pour une belle présentation.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes