Galettes Tendres de Bœuf
Pommes de Terre pour Bébés

Des galettes de bœuf et pommes de terre délicatement moelleuses et savoureuses, conçues pour les bébés. Elles associent du bœuf haché riche en nutriments à des pommes de terre fondantes, offrant des portions faciles à digérer.

Ingrédients

• 300 g filet de bœuf ou bœuf maigre
• 200 g pommes de terre
• 50 g grains de maïs doux
• 30 g légumes verts
• 15 g fécule blanche
• 2 slices gingembre frais
• 2 stalks oignons verts
• 1 tsp huile de cuisson

Instructions

1. 1Éplucher et couper les pommes de terre

   

   Commencez par laver et éplucher les pommes de terre. Une fois pelées, coupez-les en petits morceaux de taille égale pour quelles cuisent rapidement et uniformément.

   Tip: Couper les pommes de terre en morceaux réguliers les aidera à cuire parfaitement à la vapeur en même temps.
2. 2Cuire les pommes de terre à la vapeur

   

   Placez les morceaux de pommes de terre dans un plat résistant à la chaleur et transférez-les dans un cuiseur vapeur. Laissez cuire jusquà ce que les pommes de terre soient complètement tendres et sécrasent facilement.

   Tip: Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant un morceau de pomme de terre avec une fourchette ; elle doit senfoncer sans aucune résistance.
3. 3Trancher le bœuf

   

   Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez la viande. Coupez le bœuf cru en fines tranches ou en petits morceaux pour faciliter le mixage par la suite.

   Tip: Lutilisation dune coupe tendre de bœuf donnera une galette plus moelleuse, idéale pour les bébés.
4. 4Faire tremper le bœuf

   

   Transférez le bœuf tranché dans un bol deau. Ajoutez quelques tranches de gingembre frais et des tiges doignons verts. Laissez tremper pour extraire lexcès de sang et neutraliser les odeurs.

   Tip: Faire tremper le bœuf avec des aromates garantit aux galettes une saveur pure et savoureuse, sans goût de gibier.
5. 5Transférer le bœuf dans un mixeur

   

   Égouttez soigneusement le bœuf en jetant leau de trempage, le gingembre et les oignons verts. Placez les morceaux de bœuf égouttés dans un petit robot culinaire.

   Tip: Veillez à retirer tous les aromates avant de mixer, afin que le goût ne soit pas trop fort pour votre bébé.
6. 6Mixer en une pâte lisse

   

   Mixez le bœuf par impulsions dans le robot jusquà obtenir une pâte fine et lisse. Cette texture est essentielle pour réaliser des galettes tendres qui fondront facilement dans la bouche de votre bébé.

   Tip: Si la viande est trop sèche pour être mixée de façon homogène, vous pouvez ajouter une toute petite goutte deau fraîche pour faciliter lopération.
7. 7Ajouter les ingrédients au bœuf

   

   Ajoutez les grains de maïs, les légumes verts hachés et la fécule blanche au bœuf haché contenu dans le bol.

   Tip: Assurez-vous que la fécule est bien répartie pour aider à lier le mélange.
8. 8Mélanger les ingrédients

   

   Remuez et mélangez soigneusement la préparation à la viande à laide de baguettes en bois, jusquà ce quelle soit bien homogène et légèrement collante.

   Tip: Mélangez dans un seul sens pour développer une meilleure texture pour les galettes.
9. 9Préparer la poêle

   

   Badigeonnez une poêle antiadhésive dune fine couche dhuile de cuisson pour vous assurer que les galettes nattacheront pas pendant la cuisson.

   Tip: Utilisez un pinceau en silicone pour obtenir une fine couche dhuile uniforme.
10. 10Façonner les galettes

    

    Prélevez une portion de la préparation à la viande et façonnez-la en une petite galette ronde dans le creux de votre main gantée.

    Tip: Gardez des galettes de taille uniforme pour quelles cuisent de manière homogène.
11. 11Placer les galettes dans la poêle

    

    Placez les petites galettes rondes de façon régulière dans la poêle chaude.

    Tip: Laissez un peu despace entre chaque galette pour faciliter le retournement.
12. 12Cuire et retourner les galettes

    

    Retournez les galettes dans la poêle à laide dune spatule lorsque le dessous devient bien doré, puis poursuivez la cuisson à feu doux.

    Tip: Faites cuire à feu doux pour vous assurer que lintérieur est bien cuit sans brûler lextérieur.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes