Tourte savoureuse au bœuf
aux pommes de terre râpées
Une tourte rustique et incroyablement facile à réaliser, avec une tendre couche de bœuf haché assaisonné sur une croûte dorée de pommes de terre râpées et d\'œufs.
Cette tourte réconfortante au bœuf et aux pommes de terre transforme des ingrédients du quotidien en un repas copieux préparé dans une seule poêle. Les pommes de terre râpées, mélangées aux œufs, créent une base fondante qui absorbe toutes les saveurs pendant la cuisson, saccordant parfaitement avec le bœuf haché assaisonné aux herbes. Cuite directement dans une poêle en fonte, elle demande très peu defforts de nettoyage pour un maximum de plaisir.
Ingrédients
- 1 lb pommes de terre
- 1 portion bœuf haché
- 3 œufs
- 2 tbsp mayonnaise
- 1 tsp poivre noir
- 1 tbsp sauce soja
- 1 tsp sel
- 1 tsp bouillon de poulet
- to taste romarin haché
- to taste ail haché
- as needed huile de cuisson
- optional poudre de piment
Instructions
- 1Préparer la base de la sauce
Commencez par préparer la base aromatique pour le bœuf haché. Pressez une généreuse portion de mayonnaise dans un verre doseur transparent ou un petit bol. Celle-ci sera bientôt mélangée avec du poivre noir, de la sauce soja et du sel pour créer une marinade riche.
Tip: La mayonnaise apporte de lhumidité et de bonnes graisses au bœuf haché, garantissant une viande tendre et juteuse à la cuisson sans sensation de gras. - 2Mélanger lassaisonnement du bœuf
Versez la sauce préparée (mayonnaise, poivre noir, sauce soja et sel) dans un bol rouge contenant le bœuf haché. Ajoutez le romarin et lail hachés selon vos goûts, puis mélangez soigneusement le tout.
Tip: Si vous aimez les plats épicés, nhésitez pas à ajouter un peu de poudre de piment pendant cette étape de marinade. - 3Préparer et râper les pommes de terre
Épluchez une livre de pommes de terre et râpez-les dans un récipient transparent, en vous aidant dun ustensile en bois si besoin.
Tip: Vous pouvez couper les pommes de terre en morceaux ou en julienne, mais les râper permet une cuisson plus uniforme et une meilleure cohésion avec le bœuf. - 4Assaisonner les pommes de terre râpées
Cassez 3 œufs dans le récipient contenant les pommes de terre râpées. Ajoutez un œuf supplémentaire si vous préférez une texture plus humide. Assaisonnez avec un peu dail, de sel et de bouillon de poulet, puis mélangez bien.
Tip: Le mélange de pommes de terre vous paraîtra légèrement liquide, mais ne vous inquiétez pas : lhumidité sévaporera et cuira parfaitement au four. - 5Graisser la poêle
Prenez une poêle allant au four et utilisez un pinceau en silicone pour étaler une couche dhuile uniformément sur toute la surface afin déviter que la tourte ne colle.
Tip: Une poêle antiadhésive fonctionne très bien puisque la température de cuisson est modérée, mais vous pouvez aussi utiliser un plat à gratin classique. - 6Former la base de pommes de terre
Transférez le mélange de pommes de terre râpées directement dans la poêle graissée pour former la croûte inférieure de la tourte.
Tip: Répartissez uniformément les pommes de terre râpées au fond de la poêle pour obtenir une base régulière. - 7Assembler et cuire la tourte
Recouvrez la couche de pommes de terre râpées dans la poêle avec le mélange de bœuf haché assaisonné. Enfournez à 170 degrés pendant 40 minutes.
Tip: À la sortie du four, passez délicatement une spatule en silicone sur les bords pour décoller la tourte, ou retournez-la sur une assiette pour la servir facilement.
