Budae Jjigae Authentique (Ragoût de l'Armée Coréenne)

Un ragoût coréen riche et savoureux composé de nouilles ramen épicées, de gâteaux de riz au fromage, de viande de luncheon meat, de légumes croquants et d\'une couche fondante de fromage.

Ingrédients

• 80 g pâte de piment coréenne
• 40 g sauce tomate
• 40 g sauce huître
• 40 g sauce soja claire
• 20 g sucre blanc
• 1 paquet sachet dassaisonnement pour nouilles ramen épicées
• 2 c. à soupe huile de cuisson
• 1 oignon rouge
• 1/2 tête chou Napa
• 1/2 bol kimchi épicé
• 1 paquet gâteaux de riz au fromage
• 1 paquet nouilles ramen épicées
• 1 tasse fromage râpé fondants
• 200 g rouleaux de bœuf
• selon le goût maïs, courgette, champignons oreillers de bois, peau de tofu et viande de luncheon meat

Instructions

1. 1Mesurer le Gochujang

   

   Placez une balance de cuisine numérique sur votre comptoir, posez un bol mélangeur blanc dessus et mesurez 80 g de pâte de piment coréenne comme base pour la sauce.

   Tip: Assurez-vous de tarer la balance avec le bol dessus pour obtenir une mesure précise.
2. 2Ajouter la sauce tomate

   

   Ajoutez 40 g de sauce tomate dans le bol blanc contenant la pâte de piment coréenne.

   Tip: Pressez tout le contenu du petit sachet de sauce proprement dans le bol.
3. 3Ajouter la sauce soja claire

   

   Versez 40 g de sauce soja claire dans le bol avec les ingrédients de sauce précédents.

   Tip: Versez régulièrement pour éviter les éclaboussures sur les côtés du bol.
4. 4Ajouter de leau

   

   Versez une quantité adéquate deau dans le bol pour aider à dissoudre et à équilibrer le mélange de sauce.

   Tip: Ajoutez leau progressivement si vous souhaitez contrôler lépaisseur de la sauce.
5. 5Mélanger la base de sauce et le sucre

   

   Ajoutez 20 g de sucre blanc dans le mélange de sauce avec la sauce tomate, la sauce huître, la sauce soja claire et leau, puis remuez soigneusement du bas vers le haut jusquà lobtention dun mélange complètement uniforme.

   Tip: Remuez bien à partir du fond du bol pour vous assurer que le sucre est complètement dissous.
6. 6Ajouter lassaisonnement des ramen

   

   Ouvrez le sachet dassaisonnement des nouilles ramen épicées et videz son contenu directement dans le bol de sauce.

   Tip: Tapotez doucement le sachet pour vous assurer que toute la poudre dassaisonnement tombe dans le mélange.
7. 7Faire sauter la base doignon rouge

   

   Chauffez votre faitout, ajoutez deux cuillères à soupe dhuile et faites sauter loignon rouge tranché jusquà ce quil devienne translucide et aromatique.

   Tip: Faire sauter les oignons à feu moyen aide à libérer leur douceur naturelle sans les brûler.
8. 8Ajouter la base de chou Napa

   

   Placez le chou Napa haché dans la marmite directement par-dessus les oignons rouges sautés pour créer une fondation végétale savoureuse.

   Tip: Disposer le chou en couches au fond empêche les autres ingrédients de coller et fournit de lhumidité pendant la cuisson.
9. 9Assembler les légumes et le kimchi

   

   Disposez vos légumes préférés tels que le maïs, la courgette, les champignons oreillers de bois et la peau de tofu sur le dessus du chou, puis garnissez avec un demi-bol de kimchi épicé.

   Tip: Tasser fermement les ingrédients dans la marmite aide tous les éléments à se lier entre eux lorsquils mijotent.
10. 10Verser le mélange de sauce sur les ingrédients

    

    Versez le mélange de sauce préparé uniformément sur les légumes et les ingrédients assemblés dans le faitout.

    Tip: Assurez-vous que la sauce est uniformément répartie sur les ingrédients du dessus afin quelle enrobe le tout lors de la chauffe.
11. 11Ajouter les gâteaux de riz au fromage

    

    Ajoutez les gâteaux de riz au fromage dans la marmite avec une quantité appropriée deau et les nouilles ramen épicées pour continuer à construire le plat.

    Tip: Ajoutez les gâteaux de riz délicatement sur les côtés pour quils cuisent uniformément dans le bouillon.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes