Budae Jjigae (Ragoût coréen de l'armée pour une personne)

Un ragoût coréen réconfortant pour une personne, composé de viande de luncheon meat savoureuse, de tofu ferme, de nouilles ramen et d\'un bouillon épicé couronné de fromage fondants.

Ingrédients

• 100 g luncheon meat
• 1/2 block tofu ferme
• 1/2 oignon rouge
• 1/2 cup chou chinois napa
• 1/2 courgette
• 1 pack nouilles ramen
• 1 slice fromage jaune
• 1 œuf
• 1 tbsp pâte de piment coréenne
• 1 tsp poudre de piment
• 1 tsp sauce soja
• 1/2 tsp sucre
• 1 clove ail émincé
• to taste légumes verts et tranches de piment

Instructions

1. 1Trancher loignon rouge

   

   Placez un oignon rouge frais sur la planche à découper en bois et coupez-le soigneusement en sections régulières à laide dun couteau de cuisine.

   Tip: Gardez le bout de vos doigts replié vers lintérieur pour protéger vos mains lorsque vous coupez des légumes ronds ou bulbeux.
2. 2Trancher la courgette

   

   Prenez la courgette et coupez-la transversalement en rondelles nettes et uniformes sur la planche à découper, prêtes pour la casserole de ragoût.

   Tip: Couper la courgette en tranches dépaisseur constante garantit quelle cuit uniformément dans le bouillon.
3. 3Couper le tofu

   

   Tranchez un bloc de tofu ferme en morceaux rectangulaires nets et de taille idéale pour quils puissent facilement absorber les saveurs du ragoût.

   Tip: Le tofu ferme conserve beaucoup mieux sa forme pendant le mijotage par rapport aux variétés molles ou soyeuses.
4. 4Trancher le luncheon meat

   

   Coupez le bloc de luncheon meat en fines tranches rectangulaires, un ingrédient classique et essentiel pour le budae jjigae.

   Tip: Tranchez-les à une épaisseur qui leur permet de devenir légèrement croustillants sur les bords tout en restant tendres.
5. 5Préparer la base de sauce

   

   Mettez la pâte de piment coréenne, la poudre de piment, une touche de sucre et la sauce soja dans un verre transparent pour créer la base de saveur savoureuse et épicée.

   Tip: Mélangez soigneusement les ingrédients de la sauce au préalable pour que la pâte se dissolve de manière homogène dans le bouillon plus tard.
6. 6Ajouter lail émincé à la sauce

   

   Ajoutez une cuillère dail émincé directement dans le verre contenant le mélange dassaisonnement préparé et remuez bien.

   Tip: Lail fraîchement émincé apporte une touche aromatique prononcée qui rehausse la profondeur de la sauce au piment.
7. 7Disposer la couche de légumes de base

   

   Placez une couche fraîche doignons rouges tranchés et de chou napa au fond de la casserole pour établir une base de légumes savoureuse.

   Tip: Disposer les légumes tout au fond empêche les ingrédients de brûler et apporte une douceur naturelle au bouillon lorsquil mijote.
8. 8Ajouter le luncheon meat et le tofu

   

   Disposez soigneusement les tranches de luncheon meat et les morceaux de tofu ferme sur le lit de chou à lintérieur de la casserole.

   Tip: Répartissez en éventail le luncheon meat et le tofu uniformément sur les bords pour quils absorbent uniformément les saveurs du bouillon savoureux.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes