Hot-pot Tteokbokki Façon Budae Jjigae

Un hot-pot fusion dynamique et réconfortant avec des gâteaux de riz faits main, des galettes de poisson et des nouilles instantanées, couronné d\'une côtelette de poulet panée croustillante.

Ingrédients

• 30 pieces gâteaux de riz faits main
• 1 head chou
• 1 pack galettes de poisson fines
• 2 servings nouilles instantanées
• 2 pieces côtelettes de poulet panées
• 2 tbsp sauce pour gâteaux de riz sautés
• 400 ml bouillon liquide
• 4 pieces tofu frit
• 2 stalks oignons verts
• 1 small bunch persil frais
• 1 slice fromage jaune
• 1 piece brocoli frais

Instructions

1. 1Laver soigneusement les gâteaux de riz

   

   Placez les gâteaux de riz faits main dans un grand bol en métal et lavez-les soigneusement sous leau courante continue pour éliminer complètement lamidon de surface.

   Tip: Assurez-vous que leau coule en continu pour éliminer toutes les impuretés.
2. 2Égoutter les gâteaux de riz

   

   Transférez les gâteaux de riz faits main soigneusement nettoyés dans une passoire en métal et laissez-les ségoutter complètement pour éliminer lexcès deau avant lassemblage.

   Tip: Assurez-vous déliminer tout lexcès deau afin de ne pas diluer le bouillon du hot-pot.
3. 3Couper le chou

   

   Prenez une tête de chou et coupez-la en petits morceaux sur une planchette à découper pour préparer la base du hot-pot.

   Tip: Coupez uniformément pour que le chou forme un lit homogène au fond des poêles.
4. 4Disposer les poêles à hot-pot

   

   Sortez plusieurs poêles à hot-pot rondes en métal et tapissez uniformément le fond de chaque poêle avec le chou coupé.

   Tip: Assurez-vous que le fond est entièrement recouvert pour éviter quil ne brûle pendant la cuisson.
5. 5Ajouter les gâteaux de riz dans les poêles

   

   Disposez environ 15 morceaux de gâteaux de riz faits main égouttés directement sur le lit de chou préparé dans chaque poêle à hot-pot.

   Tip: Répartissez les gâteaux de riz uniformément dans chaque poêle pour une cuisson équilibrée.
6. 6Ajouter les galettes de poisson

   

   Prenez de fines tranches de galette de poisson et disposez-les sur les gâteaux de riz dans les poêles à hot-pot.

   Tip: Superposez-les soigneusement pour absorber les saveurs lorsque le bouillon mijote.
7. 7Ajouter la base de bouillon pré-refroidie

   

   Prélevez du bouillon liquide pré-refroidi à laide dune louche en métal et versez-le uniformément dans chaque poêle à hot-pot préparée pour contrôler la température de cuisson.

   Tip: Lutilisation dun bouillon pré-refroidi aide à contrôler la température de cuisson et léquilibre des saveurs.
8. 8Incorporer la sauce épicée

   

   Ajoutez une cuillère de sauce secrète pour gâteaux de riz sautés dans la base de bouillon et mélangez soigneusement jusquà incorporation complète.

   Tip: La sauce spéciale procure le profil de saveur riche et épicé caractéristique du plat.
9. 9Garnir de tofu et doignons verts

   

   Disposez soigneusement des tranches de tofu frit et des morceaux doignons verts fraîchement hachés sur le dessus des ingrédients assemblés du hot-pot.

   Tip: Ajoutez les oignons verts vers le haut pour quils conservent une texture fraîche et une couleur éclatante en chauffant.
10. 10Frire les côtelettes de poulet

    

    Placez les côtelettes de poulet panées dans un grand wok rempli dhuile chaude et faites-les frire jusquà ce quelles grésillent et obtiennent une texture dorée et croustillante.

    Tip: Maintenez une température dhuile moyenne-élevée constante pour garantir que la panure devienne dorée sans brûler.
11. 11Dresser la côtelette de poulet croustillante

    

    Une fois que les côtelettes de poulet frites ont atteint une couleur dorée, coupez-les de manière appropriée et placez-les entières sur les nouilles instantanées dans les poêles à hot-pot.

    Tip: Placer la côtelette directement sur les nouilles permet à la croûte croustillante dabsorber une partie des saveurs du bouillon savoureux.
12. 12Ajouter des herbes fraiches

    

    Prenez du persil fraîchement haché et saupoudrez-le délicatement sur le dessus de la côtelette de poulet frite dorée reposant sur les nouilles instantanées.

    Tip: Ajoutez les herbes juste avant de servir pour préserver leur couleur éclatante et leur arôme frais.
13. 13Verser la sauce piquante secrète

    

    À laide dune louche en métal, versez la sauce piquante secrète, épaisse et riche, directement sur le chou, les gâteaux de riz et la viande grillée tranchée disposés à lintérieur de la poêle à hot-pot.

    Tip: Assurez-vous que la sauce est répartie uniformément sur les ingrédients pour que chaque bouchée absorbe la saveur riche.
14. 14Couper les oignons frais

    

    Tranchez soigneusement des oignons blancs frais en quartiers propres et uniformes pour les utiliser comme garniture et base aromatique pour la seconde variété de hot-pot façon armée.

    Tip: Coupez les oignons en douceur pour sassurer quils libèrent leur douceur naturelle uniformément pendant la cuisson.
15. 15Préparer les ingrédients du hot-pot

    

    Rassemblez et disposez les garnitures supplémentaires du hot-pot, notamment des saucisses rebondies, des œufs de caille pelés, des pommes de terre tranchées et des lanières de tofu pressé, aux côtés de feuilles de chou frais.

    Tip: Gardez les ingrédients soigneusement organisés sur votre poste de préparation pour un assemblage rapide dans la poêle à hot-pot.
16. 16Verser la base de lait frais

    

    Versez du lait frais directement dans la poêle à hot-pot par-dessus la disposition de viande, de saucisses, de gâteaux de riz, doignons et de sauce épicée au lieu du bouillon traditionnel.

    Tip: Lutilisation de lait frais crée une variante de bouillon riche et crémeuse qui équilibre les éléments épicés.
17. 17Ajouter la couche de fromage

    

    Placez une tranche carrée de fromage jaune directement sur la portion de nouilles italiennes cuites pour quelle fonde dans le plat chaud.

    Tip: La chaleur résiduelle des nouilles fera fondre rapidement le fromage en un enrobage riche et crémeux.
18. 18Garnir de brocoli frais

    

    Placez un morceau vibrant de brocoli frais directement au centre de la poêle pour ajouter de la texture, de la couleur et de la fraîcheur au plat mijoté.

    Tip: Ajoutez le brocoli vers la fin afin quil reste croquant-tendre et conserve sa couleur verte éclatante.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes