Budae Jjigae (Ragoût militaire coréen)
galettes de riz

Préparez un ragoût militaire coréen réconfortant à la maison avec un bouillon savoureux, des nouilles instantanées, de la charcuterie et du fromage fondait.

Ingrédients

• 1 oignon
• 80 g pâte de piment coréenne
• 1 tbsp poudre de bœuf
• 1 tbsp sucre blanc
• 1 pinch poudre de poivre
• 2 tbsp sauce soja claire
• 2 tbsp vin de cuisine
• 1 handful ail haché
• to taste poudre de piment coréen
• a few slices gingembre
• 1 portion chou
• 1 courgette
• 1 pack champignons enoki
• 1 pack tranches de jambon
• 1 bunch chrysanthème comestible
• 1 pack galettes de riz au fromage
• 1 pack boulettes de viande
• 1 pack gâteaux de poisson de Shantou
• 1 pack rouleaux de bœuf
• 1 cup kimchi de chou épicé
• 1 pack nouilles instantanées
• 1 pack fromage

Instructions

1. 1Préparer le bouillon doignon de base

   

   Ajoutez des tranches doignon dans une casserole deau et portez à ébullition. Laissez cuire pendant deux à trois minutes, puis retirez les oignons pour obtenir un bouillon de base savoureux.

   Tip: Le bouillon dos de bœuf est idéal sil est disponible, mais de leau simple avec des oignons constitue un point de départ savoureux.
2. 2Préparer la pâte dassaisonnement

   

   Dans un bol mélangeur, combinez la pâte de piment coréenne, la poudre de bœuf, le sucre blanc, la poudre de poivre, la sauce soja claire, le vin de cuisine, lail haché, la poudre de piment coréen et les tranches de gingembre. Mélangez bien pour obtenir un mélange dassaisonnement homogène.

   Tip: La poudre de bœuf est considérée comme lâme du plat, lui donnant une riche profondeur savoureuse.
3. 3Combiner le bouillon et lassaisonnement

   

   Ajoutez le mélange dassaisonnement préparé à leau doignon bouillante et ramenez le tout à ébullition pour dissoudre complètement la pâte.

   Tip: Mélangez bien pour vous assurer que la pâte de piment est complètement incorporée au bouillon.
4. 4Disposer la base de légumes

   

   Dans une poêle peu profonde, disposez soigneusement des couches de chou frais, de courgettes tranchées et de champignons enoki comme fondation.

   Tip: La superposition uniforme des légumes garantit quils cuisent de manière homogène et absorbent le bouillon savoureux.
5. 5Ajouter les viandes et les galettes de riz

   

   Ajoutez les tranches de jambon, le chrysanthème comestible, les galettes de riz au fromage et les boulettes de viande dans la casserole avec les légumes.

   Tip: Les galettes de riz au fromage ajoutent un délicieux cœur fondant à mesure que le ragoût mijote.
6. 6Compléter lagencement de la casserole

   

   Ajoutez les gâteaux de poisson de Shantou, les rouleaux de bœuf et le kimchi de chou épicé pour compléter lagencement, puis garnissez avec le reste des tranches doignon.

   Tip: Disposez soigneusement les ingrédients autour de la casserole pour une présentation attrayante avant de verser le bouillon.
7. 7Verser le bouillon et faire mijoter

   

   Versez le bouillon assaisonné préparé sur tous les ingrédients disposés. Ajoutez les nouilles instantanées, saupoudrez généreusement de fromage et laissez mijoter à feu doux jusquà ce que le fromage fonde et que tout soit cuit.

   Tip: Maintenez le feu doux pendant le service à table pour que le ragoût reste chaud et bouillonne.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes