Bibimbap au bœuf façon barbecue coréen (Dolsot Bibimbap)

Découvrez le confort ultime avec ce Bibimbap grésillant. Riz croustillant, bœuf tendre, légumes frais et sauce épicée se mélangent dans un caquelon brûlant.

Ingrédients

• 2 cups riz blanc cuit
• 150 g émincé de bœuf
• 1/2 cup courgettes tranchées
• 1/2 cup carottes râpées
• 1 cup épinards frais
• 2 œufs
• 1 saucisse au vin doux (facultatif)
• 3 tbsp sauce bibimbap
• 2 tbsp huile de cuisson
• optional germes de soja

Instructions

1. 1Faites sauter les légumes

   

   Faites revenir les courgettes, les carottes et les épinards dans une poêle avec de lhuile chaude. Cuisez rapidement jusquà ce quils soient tendres, puis réservez.

   Tip: Vous pouvez ajouter des germes de soja pour plus de texture ; saisissez-les brièvement pour garder leur croquant.
2. 2Saisissez le bœuf

   

   Ajoutez le bœuf dans la poêle. Saisissez-le rapidement et retirez-le immédiatement du feu pour quil reste tendre.

   Tip: Ne surcuisez pas le bœuf, car il continuera de cuire légèrement une fois intégré au plat final.
3. 3Cuisez les œufs

   

   Cassez les deux œufs dans la poêle. Coupez le feu et laissez la chaleur résiduelle cuire les œufs selon votre préférence.

   Tip: La chaleur résiduelle permet de garder les œufs tendres sans brûler le dessous.
4. 4Préparez la base de riz

   

   Déposez le riz cuit dans un caquelon chaud et étalez-le uniformément pour créer une surface plane pour les garnitures.

   Tip: Assurez-vous que le riz est bien plat pour une cuisson uniforme et la formation dune croûte.
5. 5Aérez le riz

   

   Une fois le riz hydraté, utilisez des baguettes pour percer plusieurs trous dans le lit de riz. Cela permet à la vapeur de circuler et aide le riz à cuire uniformément.

   Tip: Veillez à ne pas déranger la couche qui commence à se former au fond du pot.
6. 6Assemblez les garnitures

   

   Disposez délicatement les légumes, la saucisse et le bœuf saisis sur le riz dans le caquelon.

   Tip: Organisez les ingrédients de manière ordonnée pour que chaque portion soit variée.
7. 7Ajoutez les œufs dans le pot

   

   Une fois les ingrédients disposés, placez les œufs au centre. Couvrez le pot et laissez cuire à feu doux pendant cinq à six minutes.

   Tip: Si vous préférez des œufs moins coulants, prolongez la cuisson dune minute ou deux.
8. 8Ajoutez la sauce et servez

   

   Retirez le couvercle et versez la sauce épicée sur le plat. Mélangez bien le tout pour combiner les saveurs et profitez de la croûte de riz croustillante au fond.

   Tip: La réussite du bibimbap repose sur la croûte croustillante ; surveillez bien le feu lors de cette étape finale.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes